Agar Kentang Tak Berubah Warna Setelah Dikupas, Lakukan 3 Hal Ini

Riska Fitria - detikFood Minggu, 23 Sep 2018 09:15 WIB
Foto: iStock Foto: iStock
Jakarta - Jika tidak cepat diolah, kentang yang sudah dikupas akan berubah warna menjadi kecokelatan. Untuk menghindarinya, Anda bisa ikuti tips ini.

Tampilan kentang dengan warna yang kecokelatan memang sangat mengganggu. Meskipun 100% masih bisa dikonsumsi, tapi dengan tampilan yang kurang bagus bisa membuat selera makan menurun. Dilansir dari Fox News (21/09) dengan 3 tips ini bisa menghindari perubahan warna pada kentang setelah dikupas.

Baca juga : Agar Kering Kentang Hasilnya Garing dan Renyah, Perhatikan 6 Tips Penting Ini

Agar Kentang Tak Berubah Warna Setelah Dikupas, Lakukan 3 Hal IniFoto: iStock

1. Jangan biarkan kentang teroksidasi
Setelah kentang dikupas, biasanya akan cepat berubah warna menjadi cokelat. Hal tersebut karena kentang mengandung pati atau tepung. Jika terkena udara, kentang akan menjalani proses oksidasi. Sehingga menyebabkan warna kentang berubah menjadi cokelat. Meskipun masih bisa dikonsumsi, tetap saja tampilan yang tidak bagus dan tidak menarik.

2. Merendam kentang dengan air
Supaya kentang yang sudah dikupas tidak berubah warna menjadi cokelat, rendam kentang-kentang tersebut dalam air. Perendaman kentang dalam air bisa memperlambat proses oksidasi yang terjadi pada kentang. Bahkan kentang bisa bertahan sampai 24 jam lamanya. Kentang yang diparut akan lebih cepat mengalami perubahan warna, untuk itu gunakan air dingin untuk merendamnya.

Agar Kentang Tak Berubah Warna Setelah Dikupas, Lakukan 3 Hal IniFoto: iStock

3. Menambahkan asam pada rendaman kentang
Jika Anda ingin menyimpan kentang lebih lama lagi, misalnya selama semalam, tambahkan sedikit asam ke dalam rendaman kentang merupakan pilihan yang tepat. Dengan menambahkan asam akan menurunkan PH kentang sehingga membantu melawan oksidasi pada kentang. Anda bisa memakai air jeruk nipis/ lemon atau cuka putih. Tambahkan satu sendok teh dalam rendaman kentang. Kentang tidak akan berubah warna dan berubah rasa.

Baca juga : Ini Trik Bikin Kentang Goreng Seenak Bikinan Resto Fast Food (odi/odi)