Mie Nusantara

Uniknya Mie Ongklok Khas Wonosobo yang Berkuah Kental

Devi Setya - detikFood Rabu, 11 Jul 2018 12:48 WIB
Foto: Istimewa Foto: Istimewa
FOKUS BERITA Mie Nusantara
Jakarta - Kalau singgah di Wonosobo, jangan hanya terpukau dengan keindahan alamnya saja. Coba juga jelajahi kulinernya. Ada mie ongklok yang unik dan enak.

Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah kental. Seperti mie ongklok ala Wonosobo, Jawa Tengah ini.
Uniknya Mie Ongklong Khas Wonosobo yang Berkuah Kental Foto: Dok. detikFood
Baca juga : Mudik Ke Wonosobo, Mampir ke 5 Tempat Ini Untuk Cicip Mie Ongklok

Semangkuk mie ongklok berisi mie kuning yang direbus kemudian diracik dengan campuran kol dan daun kucai. Mie ini disajikan dengan siraman kuah kental berwarna kecoklatan.

Kuah yang bertekstur kental ini berasal dari campuran tepung kanji yang biasa disebut loh atau lo. Bumbunya simpel mulai dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, ebi, garam dan gula jawa. Bumbu ini lalu dicampur air dan dikentalkan dengan larutan tepung kanji.

Mie ongklok juga kadang disajikan bersama suwiran daging ayam dan bawang goreng. Dihidangkan saat masih hangat membuat mie ini banyak diburu masyarakat, pasalnya Wonosobo memiliki suhu udara yang rendah alias dingin. Selain itu kuah mie ongklok akan mencair jika didiamkan terlalu lama.
Uniknya Mie Ongklong Khas Wonosobo yang Berkuah Kental Foto: Dok. detikFood
Jika masih kurang lengkap, mie ongklok juga kerap disantap dengan sate sapi, tempe kemul atau geblek yakni makanan yang terbuat dari singkong.

Oiya, ada cerita unik dibalik sebutan nama mie ongklok ini. Kata ongklok sendiri digunakan untuk menyebut peniris yang terbuat dari anyaman bambu yang digunakan untuk merebus mie, kol serta kucai.

Proses perebusan yang dilakukan dengan cara dicelup-celup dalam air panas ini disebut diongklok. Alhasil masyarakat sekitar kemudian menyebutnya mie ongklok.
Uniknya Mie Ongklong Khas Wonosobo yang Berkuah Kental Foto: Istimewa
Baca juga : Mie Ongklok Pak Muhadi: Hangat Kemepul, Mie Ongklok dan Sate Sapi Khas Wonosobo

Rasanya yang enak dan harganya terjangkau membuat mie ongklok selalu diburu baik oleh masyarakat sekitar maupun wisatawan. Mengingat, kawasan Dieng di Wonosobo jadi salah satu primadona para pelancong.

Tak sulit menemukan penjual mie ongklok di Wonosobo. Warung mie hampir bisa ditemui di sepanjang jalan. (dvs/odi)
FOKUS BERITA Mie Nusantara