Gerai Chicken Rice Berbintang Michelin di Singapura Kini Merambah ke Melbourne

Jakarta - Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle jadi street food pertama yang masuk Michelin Guide. Kini gerai chicken rice Singapura ini berekspansi ke Melbourne.

Singapura menoreh sejarah Michelin Guide karena untuk pertama kalinya ada street food masuk panduan bergengsi ini di negeri Singa. Adalah Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle di Hawker Chan, Smith Street yang meraih bintang 1 Michelin Guide Singapura 2016.

Foto: Istimewa

Sebelum itu, gerai chicken rice ini memang selalu menuai antrean panjang. Chicken rice diracik chef berdarah Malaysia, Chan Hon Meng.

Baca Juga: Inilah Daftar Lengkap Resto Peraih Michelin Guide Pertama Singapura

Dikutip dari Business Insider (11/12), Chan membuka cabang terbaru di Australia tepatnya di Lonsdale Street, Melbourne pada 8 Desember lalu. Karena bukan restoran mewah, tidak ada layanan meja atau reservasi di sini.

Menilik menunya, Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle sediakan The Soya Sauce Chicken yang jadi primadona. Kulit ayamnya berwarna kecokelatan dengan tekstur daging empuk juicy.

Foto: Istimewa

Ada juga Soya Sauce Chicken Noodle, Soya Sauce Chicken Hor Fun, Roasted Pork Rice, Char Siew Rice dan Pork Ribs Rice. Harganya berkisar dari SGD 3,8 hingga SGD 4,5 atau sekitar Rp 38.000 sampai Rp 45.000.

Semua menunya disajikan dengan menu pelengkap seperti aneka sayuran, tauge, tofu gaya Thailand dan sup wanton.

Baca Juga: Kedai di Singapura Ini Jadi Tempat Makan Berbintang Michelin Termurah di Dunia

Foto: Istimewa

Di Melbourne, gerai milik Chan bisa menampung 92 pengunjung. Harga Soya Sauce Chicken Rice-nya dibanderol USD 5,1 atau sekitar Rp 51.000. Dalam pernyataannya, Chan mengatakan ingin membawa makanannya ke Australia dan ia mencintai Melbourne.

Mengenai kepemilikan, franchise Hawker Chan dimiliki Chan and Hersing Culinary yang juga mengelola franchise Tim Ho Wan di Melbourne dan Sydney.

(adr/adr)