Kuliner Lezat Solo

Beda dengan Gudeg Jogja, Ini Gudeg Solo yang Ada di Pernikahan Kahiyang-Bobby!

Lusiana Mustinda - detikFood Rabu, 08 Nov 2017 12:00 WIB
Foto: iStock Foto: iStock
FOKUS BERITA Kuliner Lezat Solo
Jakarta - Ada menu gudeg Solo di pernikahan Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution. Apa sih beda gudeg dari Solo dengan gudeg dari Yogyakarta?

Yogyakarta sering disebut sebagai Kota Gudeg. Gudeg sudah dikenal sebagai makanan khasnya, meskipun di Solo juga ada gudeg yang jadi makanan tradisonal daerahnya, ternyata keduanya memiliki perbedaan, baik dari segi paduan lauk hingga tekstur.

Baca juga: Selama 74 Tahun, Mbah Lindu Meracik Gudeg Khas Yogyakarta

 Beda dengan Gudeg Jogja, Ini Gudeg Solo yang Ada di Pernikahan Kahiyang-Bobby!Gudeg Jogja yang memiliki tekstur lebih kering dan bercitarasa lebih manis yang intens. Foto: Istimewa

Gudeg hadir dalam dua versi yaitu gudeg kering dan basah. Gudeg kering merupakan gudeg yang setelah direbus kemudian ditiriskan dan "digoreng" tanpa minyak dengan campuran bumbu dan gula merah. Sedangkan gudeg kering memiliki citarasa yang lebih manis ketimbang gudeg basah.

Khusus di daerah Bantul, Yogyakarta ada gudeg lain yang sangat populer, namanya gudeg manggar. Gudeg ini dimasak tidak dengan nangka, melainkan manggar atau putik muda buah kelapa. Menurut beberapa sumber, penggunaan manggar sebagai pengganti nangka konon dilakukan sebagai bentuk perlawanan di masa lalu. Akan tetapi gudeg dengan paduan manggar ini agak sulit di dapatkan dan bisa dikatakan langka.

Baca juga: Suka Gudeg Solo? Ini 5 Tempat yang Wajib Anda Kunjungi!

Bubur gudeg khas Solo yang disajikan dalam pernikahan Kahiyang dan Bobby.Bubur gudeg khas Solo yang disajikan dalam pernikahan Kahiyang dan Bobby. Foto: dok. detikFood

Gudeg Jogja disajikan kering, berbeda dengan gudeg Solo yang cenderung berkuah. Gudeg Jogja juga disajikan dengan daun pisang, kendi atau besek. Selain mengandung sedikit kuah, gudeg Solo juga memiliki variasi pelengkap tambahan berupa gudeg ceker. Umumnya, gudeg khas Solo juga ditambahkan dengan daun singkong atau kacang tholo di dalamnya.

Di Solo, gudeg juga disajikan dengan bubur yang lembut hangat. Tampilannya mirip seperti nasi gudeg, hanya saja nasi diganti dengan bubur yang teksturnya kental mirip dengan bubur sumsum. Dilengkapi dengan telur pindang, sambal goreng krecek, gudeg dan opor ayam.

Racikan gudeg Solo Mbak Yus jadi salah satu menu tradisional yang hari ini disajikan dalam acara pernikahan Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution. Rasanya manis dengan paduan gurih enak!

Ikuti perkembangan liputan Jokowi Mantu, klik di sini.

Baca juga: Mbak Yus: Ini Lho Bubur Gudeg Solo Berlauk Opor Ayam Favorit Presiden Jokowi (lus/lus)
FOKUS BERITA Kuliner Lezat Solo