.webp)
Selain ayam, gulai telur juga enak jadi teman makan ketupat. Rasanya gurih pedas, walaupun terlihat mudah tapi ternyata ada trik untuk membuat gulai telur enak.
Pertama, tentukan dulu ingin menggunakan telur apa. Rata-rata, gulai telur dibuat dengan telur ayam. Selain harganya lebih murah, ukurannya juga lebih beragam. Pilihlah ukuran telur yang sedang, jangan terlalu besar.
Agar permukaan telur mulus, saat merebus sebaiknya masukkan telur terlebih dahulu sebelum air rebusan panas. Masak hingga mendidih dan telur matang sempunrna. Setelah itu angkat dengan sendok berlubang dan ketuk perlahan ke atas permukaan meja agar permukaan telur sedikit retak.
 Foto: iStock |
Setelah itu, tempatkan telur dalam mangkuk berisi air dan es batu. Diamkan sekitar 1 menit dan kupas kulit telur secara perlahan.
Untuk bumbunya, Anda bisa menghaluskan bumbu sendiri dengan ulekan agar jus dari cabai dan rempah bisa keluar sehingga menghasilkan aroma yang lebih sedap.
Beberapa jenis bumbu gulai seperti bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, ketumbar, adas, kunyit dan jahe dihaluskan dengan ulekan. Setelah itu ditumis dengan minyak panas hingga bumbu wangi. Tambahkan daun kunyit, serai, salam dan lengkuas dan aduk hingga rata.
Tuang bumbu dengan santan encer, pastikan santannya menggunakan santan dari kelapa segar. Kemudian tambahkan asam sunti dan santan lalu masukkan telur rebus dan masak hingga mendidih dengan menggunakan api kecil hingga kuahnya mengeluarkan minyak berwarna merah oranye.
 Foto: iStock |
Baca juga: Gulai Telur Asam Padeh
Agar lebih harum dan sedap, tambahkan beberapa lembar daun kari sebelum diangkat. Dan gulai telurpun siap jadi santapan lezat spesial di hari lebaran.
(lus/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN