Sebelum masuk dalam daftar World's 50 Best Restaurants, kebanyakan restoran berikut sudah dikenal berkualitas. Karenanya reservasi dan daftar tunggunya selalu penuh diincar orang. Jika Anda berniat menunggu, bukan tidak mungkin merasakan pengalaman bersantap spesial di restoran ini. Dikutip dari Telegraph (14/6), ini mekanisme reservasi 10 besar restoran yang masuk dalam daftar bergengsi World's 50 Best Restaurants.
1. Osteria Francescana
Sebelum menduduki peringkat teratas daftar World's 50 Best Restaurant, restoran ini berturut-turut ada di posisi kedua pada tahun 2014 dan 2015. Jauh sebelum restoran masuk ke daftar bergengsi tersebut, reservasi Osteria Francescana bahkan sudah sangat sulit. Ini karena tingginya minat pelanggan untuk datang bersantap.
Osteria Francescana menyediakan sajian kontemporer Italia yang terdiri dari a la carte dan dua tasting menu. Pada menu a la carte tersedia "Sensations" yang bersifat lebih eksperimental dan sering berubah serta "Evolution" yang fokus pada sajian dengan bahan-bahan lokal dari wilayah sekitar. Menu terakhir ini telah dianggap sebagai sajian klasik khas Osteria Francescana.
Termasuk diantaranya "Five Ages of Parmigiano Reggiano," koleksi keju dengan temperatur dan tekstur berbeda. Juga "Oops! I Dropped the Lemon Tart," dessert tradisional yang dirancang dalam bentuk dekonstruksi berseni. Sesuai namanya yang unik, dessert ini memang tercipta dari ketidaksengajaan pastry chefnya.
Kalau mau bersantap di sini, pengunjung perlu melakukan reservasi online melalui situs resmi restoran, https://www.osteriafrancescana.it/. Saat ini periode pemesanan hingga akhir September 2016 sudah penuh. Pemesanan untuk bulan Oktober dan November baru akan tersedia pada 1 Juli 2016 pukul 10 pagi waktu setempat. Sementara untuk bulan November, pemesanan baru bisa dilakukan pada 1 Agustus 2016 pukul 10 pagi.
Mengenai lokasi, Modena mungkin tidak sepopuler kota-kota lain di Italia. Namun kota ini jadi destinasi wisata kuno dan menarik terkait dua ekspor intinya berupa balsamic vinegar dan supercar seperti Maserati dan Ferarri. Mereka yang ingin mengunjungi Modena akan mengetahui dengan mudah posisi kota ini terletak diantara Milan, Florence, dan Venesia.
Osteria Francescana
Via Stella 22, Modena, Italia
Telepon: +39 059 223912
2. El Cellar de Can Roca
 |
Restoran yang dikelola tiga bersaudara Roca ini dinobatkan sebagai restoran terbaik dunia pada tahun 2013 dan 2015. Di sini tersaji hidangan Spanyol modern seperti babi panggang Iberian. Selain itu, pengunjung bisa mencicip menu internasional yang tak terduga berkat hobi sang pengelola bepergian ke luar negeri.
Pemesanan tempat di El Cellar de Can Roca bisa dilakukan 11 bulan di awal melalui situs resmi restoran, https://cellercanroca.com/menu/menu_a.html. Diperlukan kartu kredit atau debit untuk mengonfirmasi pesanan. Daftar tunggu juga tersedia bagi mereka yang tidak bisa memenuhi reservasi pada tanggal yang diinginkan.
Kalau berkunjung ke sini, pastikan juga mengeksplor wilayah Girona. Di sini banyak terdapat warisan budaya berumur ribuan tahun serta restoran-restoran kasual yang patut dicicip.
El Cellar de Can Roca
Can Sunyer, 48
17007-Girona, Spanyol
Telepon: +34 972 222 157
Email: restaurant@cellercanroca.com
3. Eleven Madison Park
Pengunjung yang datang ke Eleven Madison Park bisa merasakan pengalaman bersantap yang personal dan istimewa. Tak lain karena chef kerap memodifikasi menu sesuai dengan selera tiap pengunjung. Untuk makan malam tersedia seven-course tasting menu seperti "modern French with a New York twist."
Pemesanan tersedia secara online di www.opentable.com atau dengan menghubungi +1 212 889 0905. Bisa dilakukan 28 hari sebelum tanggal yang diinginkan untuk 6 orang atau kurang. Jam operasional reservasi berlangsung setiap hari mulai pukul 9 pagi hingga 6 sore waktu setempat.
Saat berkunjung ke New York, jangan lewatkan juga mencicip menu di restoran-restoran fine dining terbaik. Atau sekadar menikmati jajanan unik yang ada di sana.
Eleven Madison Park
11 Madison Avenue, New York
Buka: Senin-Minggu, melayani makan siang dan makan malam
Email: info@elevenmadisonpark.com
Situs: http://www.elevenmadisonpark.com/
4. Central
Chef Virgilio Martinez dan tim akan memanjakan pengunjung dengan sajian kontemporer khas Peru. Mereka memanfaatkan bahan-bahan lokal berkualitas untuk dikreasikan menjadi menu unik seperti Cosecha y recolección.
Kalau mau bersantap di Central, setidaknya pengunjung perlu reservasi via online di situs resmi restoran 60 hari sebelum tanggal yang diinginkan. Daftar tunggu nantinya dikonfirmasi dalam waktu 3 hari kerja. Saat ini Central menerima pemesanan hingga 31 Agustus mendatang. Reservasi untuk September hingga Desember baru bisa dilakukan mulai 1 Agustus 2016.
Central
Calle Santa Isabel 376
Miraflores, Lima, Peru
Telepon: +51 1 242 8515
Situs: http://centralrestaurante.com.pe/en/
5. Noma
 |
Noma sudah 4 kali menduduki peringkat teratas daftar World's 50 Best Restaurant. Namun sayangnya akhir tahun ini Noma akan ditutup sehingga tidak memenuhi syarat masuk kembali ke dalam daftar bergengsi ini.
Restoran yang terkenal dengan makanan sehatnya ini menempatkan Scandinavia di peta pangan dunia dan memelopori masakan 'New Nordic' dengan fokus pada produk lokal, seperti Cloudberries, Reindeer Moss dan Cod Liver.
Head Chef Noma, Rene Redzepi mengatakan akan memindahkan Noma ke luar distrik kota trendi Christiania yang rencananya dibuka pada 2017. Meski begitu, ia sudah meresmikan restoran barunya dengan konsep berbeda yang tidak kalah menarik bernama 108.
Saat ini reservasi Noma sudah pasti sangat sulit. Tetapi jika ingin mencoba, Anda bisa melakukan pemesanan online di situs resminya atau menghubungi nomor telepon Noma. Hingga akhir September, sudah tidak ada lagi kursi yang tersedia. Jika ingin bersantap di bulan Oktober, pemesanan baru bisa dilakukan mulai 4 Juli pukul 10 pagi waktu setempat. Sedangkan pemesanan untuk bulan November dimulai 1 Agustus pukul 10 pagi.
Noma
Strandgade 93, 1401
København K, Denmark
Telepon: +45 32 96 32 97
Situs: http://noma.dk/
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
