Bola-Bola dari Bit dan Terong Ini Tak Kalah Enak dengan Bola Daging (1)

Jakarta - Buat vegetarian, bola-bola dari beragam sayuran dan kacang-kacangan bisa jadi alternatif daging. Rasanya tak kalah enak dan nutrisinya juga lengkap.​

​B​anyak orang menghindari konsumsi daging ​untuk alasan kesehatan dan tak ramah lingkungan. Makanan pengganti dagingpun mulai digemari, termasuk bola-bola daging dari bahan sayuran dan kacang-kacangan.

1. Bit



Foto: Thinkstock
Warna bit yang merah dan teksturnya yang ​renyah ​cocok dipadukan dengan jamur, bawang merah, bawang putih, dan kacang. Dibuat bentuk bulat-bulat dan panggang di dalam oven. Setelah matang, siram dengan saus gravy yang menambah citarasa gurih.

2. Kacang hitam
Foto: Thinkstock
Kacang-kacangan juga bisa dilumatkan untuk menjadi adonan pengganti daging. Karena teksturnya lembut, bola kacang hitam ini juga harus diberi tambahan makanan lain agar lebih bertekstur​ seperti​ jamur​ cincang​. Kalau yang satu ini, Anda bisa memilih saus tomat sebagai paduannya.

3. Brokoli



Ingin tahu cara mengolah brokoli agar rasanya menjadi enak? Ambil kuntum​ brokoli dan kembang kol​.​ Tambahkan potongan kacang dan keju ​agar lebih gurih. Haluskan bersama-sama hingga rata lalu bentuk jadi bola-bola.​

4. Ubi
Foto: Thinkstock



Karena jenis dan warnanya banyak, ubi ungu, oranye, dan ubi ​kuning​ bisa dipadukan untuk membuat adonan bola ubi. Kali ini, coba campurkan adonan ubi dengan sedikit irisan sayur seperti bayam atau kol merah. ​Atau ​herba kering seperti oregano dan thyme. Untuk rasa, bubuk bawang putih dan lada cocok dengan adonan ubi.




(tan/odi)