Bagaimana Membuat Saus Tomat Sendiri yang Enak?

Jakarta - Saus tomat yang asam segar bisa menjadi olesan pizza atau pasta yang sedap. Bagaimana membuat saus tomat sendiri yang enak rasanya?

Pertama pilihlah tomat yang tua, masak pohon, dengan warna merah oranye tua merata dan teksturnya masih keras. Bisa jenis plum tomato yang lonjong atau jenis beef tomato yang bulat gemuk.

Cuci bersih lalu kerat menyilang bagian ujungnya dan buang bekas tangkai yang keras. Didihkan air lalu rebus tomat beberapa menit hingga mengelupas ujungnya. Angkat segera dan masukkan dalam air es atau air yang diberi es batu. Biarkan selama beberapa menit hingga dingin.

Kupas kulit tomat lalu taruh dalam wadah. Memarkan dengan garpu hingga tomat hancur dan mengeluarkan jus. Tomat ini siap diberi bumbu seperti bawang bombay, bawang putih, rempah seperti basil, thyme, merica dan garam.

Masak dengan api kecil hingga tomat lunak dan agak lumat. Karena tomat lokal agak asam, jangan lupa bubuhi sedikit gula pasir. Masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan. Saus tomat siap digunakan sesuai resep Anda.

(odi/odi)