Ini Cara Menikmati Pho agar Lebih Enak dan Segar

Jakarta - Menyebut kuliner Vietnam tentunya tak lepas dari Pho​, mie kuah Vietnam.​ Meski sudah cukup familiar, ada cara tepat untuk menikmati pho.

Pho​ ​rasa​mya ​ gurih pekat dari kaldu. ​Jenisnya juga sangat beragam. ​Tambahan herba segar menjadikan aroma pho kian wangi. Biasanya pho perlu diracik terlebih dulu supaya makin mantap. Perhatikan hal ini saat mau menyantap pho.

1. Topping



Ada beragam jenis pho di Vietnam. Mie beras bisa dipadukan dengan ayam, sapi ataupun seafood. Pilihan topping pho bisa berpengaruh pada pemakaian jenis kaldunya.

Untuk pho dengan daging sapi, biasa terdapat irisan daging yang matang dan tidak matang. Jika daging masih mentah, maka kuah kaldu ​mendidih​ akan disiram ke​ ​atasnya agar daging segera matang.

2. Kaldu



Cara awal menikmati pho adalah menyeruput kuahnya. Jangan terburu-buru menambah apapun. Cobalah dulu sesendok kaldu dari pho sambil mencium aromanya. Biarkan kegurihan kaldu berempah memenuhi indera perasa.

3. Saus



Setelah pho tersaji dengan kuahnya, biasa ada saus pelengkap untuk hidangan ini. Walau kuah pho sudah terasa gurih kaldu dengan paduan rempah, penambahan saus bisa memberi citarasa berbeda.

Ada tiga macam saus yang biasa tersedia yaitu hoisin, Sriracha dan kecap ikan Vietnam beraroma tajam. Untuk memberi tambahan rasa manis bisa dengan hoisin, sedangkan rasa pedas didapat dari Sriracha. Saus bisa langsung dimasukkan dalam mangkuk pho. Cara lainnya, saus dipakai untuk cocolan daging. Jika citarasa kaldu pho sudah enak, sebenarnya tak perlu lagi menambah Sriracha maupun hoisin.
 
4. Herba



Keberadaan herba menjadi kunci tambahan aroma khas pada pho. Herba ini biasa terdiri dari daun ketumbar, Thai basil dan mint. Gunakanlah sesuai selera. Semakin banyak pemakaian, wangi herba kian dominan dalam kuah pho.

5. Pelengkap lainnya



Selain saus, bahan segar juga bisa ditambahkan untuk memberi rasa enak pada pho. Misalnya, perasan jeruk nipis yang menimbulkan rasa asam segar. Begitu juga dengan irisan cabai agar pho lebih pedas. Bila suka, masukkan pula tauge mentah yang bertekstur renyah ke dalam kuah pho. Tapi ini kembali ke selera, karena terkadang pemakaian tauge bisa me​mberi rasa renyah yang enak.​

6. Perlengkapan makan



Untuk menyantap pho, kerap kali tersedia sendok dan sumpit. Sumpit untuk mengonsumsi isian pho dipakai tangan kanan (tangan yang dominan untuk makan), sedangkan sendok untuk menghirup kuah berada di tangan kiri.

Bisa juga mie diambil dengan sumpit lalu diletakkan ke sendok agak dalam yang berisi sedikit kuah. Daging ditaruh ke atas mie dan disantap bersama dengan kuah kaldu pho. Sehingga ada paduan rasa pho dalam satu suapan.



Satu lagi yang paling penting, nikmatilah pho selagi panas. Pho akan kehilangan rasanya bila sudah dingin. Nah, mau coba menyantap pho?

(msa/odi)