Kuliner Paskah

Ingin Telur Berwarna Merah Alami dan Wangi? Rebus Saja dengan Angkak dan Daun Salam!

Tania Natalin Simanjuntak - detikFood

Kamis, 02 Apr 2015 13:49 WIB

Ingin Telur Berwarna Merah Alami dan Wangi? Rebus Saja dengan Angkak dan Daun Salam! — Foto: Thinkstock

Jakarta - Telur paskah rebus yang biasa Anda nikmati setelah ibadah mungkin hanya direbus dengan air dan garam. Terkadang, masih ada juga bau amis yang tertinggal. Padahal, ada cara yang mudah membuat telur-telur ini terasa lebih gurih harum dengan warna cantik.

Caranya mudah, dengan menggunakan angkak (red yeast rice) dan daun salam. Ikuti langkah pembuatannya berikut ini.

1. Siapkan Telur

Foto: Thinkstock

Untuk merebus 1 kilogram telur, dibutuhkan 1 sendok teh angkak dan 20 lembar daun salam. Sebenarnya, hal ini bisa dibuat sesuai selera. Jika Anda ingin telur lebih wangi, bisa tambahkan daun salam lebih banyak lagi. Namun, jangan gunakan angkak lebih dari 1 sendok teh karena telur akan terasa pahit. Siapkan juga air dan 1 sendok teh garam.

2. Rebus Angkak

Foto: Wikipedia

Masukkan angkak dan daun salam dalam panci berisi air. Rebus hingga airnya mendidih. Matikan api, tunggu hingga rebusan angkak dan daun salam ini dingin.

3. Masukkan Telur

Foto: Thinkstock

Pastikan air rebusan angkak dan daun salam sudah dingin, lalu masukkan telur ke dalam panci. Rebus kembali dengan api kecil hingga mendidih. Pastikan apinya selalu kecil agar proses peresapan angkak dan daun salam jadi sempurna.

4. Matang

Foto: Thinkstock

Setelah telur-telur matang, buang air rebusan serta biji angkak dan daun salam. Letakkan telur-telur yang sudah berwarna merah ke dalam wadah terbuka. Tunggu hingga dingin, dan telur paskah yang berwarna merah ini siap dinikmati!