Odilia WS

"Kuahnya gurih berempah, soto daging Aceh ini bisa jadi penghangat badan." - odi

Jakarta -

Soto daging berkuah santan yang gurih, semakin sedap dengan bumbu rempah yang lengkap. Dimakan dengan nasi bisa jadi penghangat badan saat hujan.

Soto daging juga dikenal di Aceh. Seperti hidangan Aceh yang pekat dengan rempah sotonya juga memakai bumbu rempah. Bisa diracik dari daging sapi atau daging ayam.

Jika memakai daging sapi bisa dipilih yang sedikit berlemak agar rasa kuahnya semakin gurih. Rempah daun dan rempah kering yang lengkap membuat kuah soto semakin sedap.

Rebus daging dan bumbu dengan api kecil hingga bumbu meresap. Soto daging Aceh inii bisa dimakan dengan lontong/ketupat atau nasi. Cara dan tips membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Soto Daging Aceh

Soto daging kuah santan dengan bumbu rempah ini enak dimakan hangat dengan nasi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Aceh
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan:

2 liter air
500 g daging paha atas sapi
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
150 ml santan kental
1 sdm kaldu ayam bubuk
2 butir kapulaga
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
5 sdm bawang merah goreng
1buah tomat, potong-potong
1 batang seledri, iris kasar
1 batang bawang daun, iris kasar
1 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Soto Daging Aceh:

Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi. Rebus dengan api kecil.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan daun salam, serai dan aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kapulaga, kaldu bubuk dan masak hingga daging lunak.
Angkat daging, iris tipis lalu masukkan kembali ke dalam panci.
Tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Matikan api.
Taruh Pelengkap dalam mangkuk. Tuangi kuah kaldu dan irisan dagingnya.
Sajikan hangat.

Daging sapi untuk soto daging Aceh. Foto: iStock

Tips membuat soto daging Aceh:

1. Jika suka kuah soto daging lebih gurih, bisa dipakai daging sandung lamur sapi dengan lapisan lemak.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus kaldu bersama bumbu agar bumbu meresap ke dalam daging.

Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep soto resep soto daging resep soto daging aceh tips membuat soto daging aceh