5 Resep Soto Daging yang Kuahnya Gurih Berempah Untuk Penghangat Badan

ADVERTISEMENT

5 Resep Soto Daging yang Kuahnya Gurih Berempah Untuk Penghangat Badan

Odilia WS - detikFood
Minggu, 09 Okt 2022 10:30 WIB
Resep Soto Grombyang
Foto: iStock
Jakarta -

Udara dingin usai hujan paling cocok dihempas dengan racikan soto daging tradisional. Ada soto daging dari Pemalang, Padang, Lamongan hingga Bogor.

Mumpung akhir pekan kamu busa meracik soto daging bumbu tradisional yang berkuah gurih. Gunakan daging dengan sedikit lemak agar kuahnya lebih gurih sedap.

Ada soto Bogor dengan kuah santan dan rempah lengkap. Atau soto Padang yang aromatik kuahnya karena memakai banyak rempah. Dari Pemalang juga ada soto daging dengan bumbu lengkap.

Dari Lamongan, Jawa Timur ada juga soto daging yang tak kalah enak dengan soto ayam. Kuahnya bening berempah, enak dinikmati hangat. Soto daging khas Jawa dengan kaldu bening juga tak kalah segar. Berikut 5 resep soto daging berkuah gurih yang bisa jadi pilihan.

1. Resep Soto Grombyang

Soto khas Pemalang ini rasanya gurih mantap. Memakai keluwak dan kemiri serta kunyit hingga terasa pekat sedap kuahnya. Apalagi disantap selagi hangat.

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Grombyang
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging tetelan sapi dengan lemak
  • 2 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit tua
  • 2 buah keluwak, ambil isinya
  • 1 sdm tauco
  • 1 sdt garam
  • Topping:
  • 5 sdm kelapa parut, sangrai
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Soto Grombyang Khas Pemalang :
  1. Cuci bersih daging tetelan lalu potong-potong.
  2. Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir empuk.
  3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi.
  4. Angkat bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging, masak dengan api kecil hingga daging empuk. Matikan api.
  5. Sajikan soto denganToppingnya.

2. Resep Soto Daging Kuah Bening

Soto bening khas Jawa ini juga diracik dari daging sapi dengan sedikit lemak. Cukup dilengkapi dengan tauge dan daun bawang rasa soto ini makin gurih enak.

Resep Soto Daging Kuah BeningResep Soto Daging Kuah Bening Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Daging Kuah Bening
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging tetelan sapi
  • 2.5 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Tauge
  • Daun bawang iris halus
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Daging Kuah Bening:
  1. Cuci bersih daging tetelan sapi lalu tiriskan. Potong-potong ukuran sedang.
  2. Didihkan air, masukkan daging, daun salam, daun jeruk dan serai.
  3. Masak dengan api kecil hingga daging hampir lunak.
  4. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan daging.
  5. Tambahkan kecap manis dan kaldu bubuj.
  6. Rebus hingga daging lunak dan bumbu meresap. Matikan api.
  7. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Soto Padang

Aroma kapulaga dan cengkeh tercium harum dari kuah kaldu soto Padang ini. Renyahnya dendeng dan perkedel yang empuk bikin enaknya makin komplet.

Resep Soto PadangResep Soto Padang Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Daging
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging has luar sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • Haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 butir kapulaga, kupas
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1sdt merica butiran
  • 3 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Suun, seduh air panas
  • Perkedel Kentang
  • Kerupuk merah
  • Sambal rawit
  • seledri, iris halus
  • bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Padang:
  1. Rebus daging sapi bersama garam secukupnya hingga daging empuk. Tiriskan daging.
  2. Iris daging melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
  3. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 liter.
  4. Goreng daging hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan lalu suwir- suwir kecil.
  5. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
  6. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
  7. Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu dagingnya.
  8. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

4. Resep Soto Daging Lamongan

Tak kalah enak dengan soto ayam Lamongan. Soto daging berkuah bening segar ini juga dilengkapi dengan telur. Enak dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Resep Soto Daging LamonganResep Soto Daging Lamongan Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Daging Lamongan
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging sapi sandung lamur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • telur rebus/pindang
  • bawang merah goreng
  • daun bawang iris halus

Cara Membuat Soto Daging Lamongan :
  1. Potong-potong daging tetelan/sandung lamur ukuran sedang.
  2. Didihkan air secukupnya, rebus daging sapi hingga empuk dan kaldunya bersisa 1.5 liter.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging, masak hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.

5. Resep Soto Kuning Khas Bogor

Berkuah santan dengan bumbu kunyit, soto daging khas Bogor ini rasanya gurih mantap. Makin enak dimakan dengan kucuran air jeruk limau dan sambal rawit.

Resep Soto Kuning Khas BogorResep Soto Kuning Khas Bogor Foto: Dok. Masak Masak TransTV

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Kuning Khas Bogor
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging sandung lamur sapi
  • 5 sdm minyak
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 liter air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu Kuning, Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • Pelengkap:
  • tomat, potong-potong
  • kentang rebus, potong-potong
  • emping goreng
  • tomat, potong-potong
  • bawang merah goreng
  • daun bawang iris kasar
  • jeruk nipis

Cara Membuat Soto Kuning Khas Bogor:
  1. Potong-potong daging sandung lamur hingga empuk lalu tiriskan.
  2. Tumis Bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Tambahkan duan salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai dan aduk hingga layu dan harum.
  4. Tuangi air/kaldu dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  5. Tambahkan santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak susut. Matikan api.
  6. Taruh potongan kentang dan tomat di mangkuk saji. Tuangi kuah soto berikut dagingnya.
  7. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan emping dan jeruk nipis.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT