Odilia WS

Jakarta -

Bistik daging sapi atau beefseak mudah dibuat sendiri. Karena sudah banyak dijual daging sapi berkualitas. Bisa disajikan dengan saus jamur yang creamy.

Bistik daging sapi biasanya dijual di restoran dengan harga cukup mahal. Ini karena harga daging sapinya juga relatif mahal. Jika mau, kamu bisa membuat sendiri, beli saja daging khusus beefsteak di supermarket.

Biasanya berupa potongan sirloin, tenderloin atau t-bone dan striploin. Pastikan kualitasnya bagus dan dalam suhu ruangan. Bumbu untuk daging ini minimalis, merica dan garam saja. Karena itu perlu dilengkapi dengan saus.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Saus jamur yang disukai banyak orang juga bisa dibuat sendiri. Ikuti petunjuk dan tahapan membuat bistik daging sapi dan saus jamur, selengkapnya di resep berikut ini.

Resep Bistik Daging Sapi Saus Jamur

Bistik daging sapi ala restoran ini memakai daging sirloin yang empuk sedikit berlemak. Dicocol saus jamur rasanya makin enk.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	sedang	2 porsi
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

2 potong @250 g daging sapi sirloin
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam
2 sdm mentega tawar
Saus Jamur:
1 sdm mentega
2 sdm bawang bombay, cincang kasar
100 g jamur kancing, iris tipis
1 sdm tepung terigu
500 ml susu UHT
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdt rosemary kering
2 sdm cooking cream
Pelengkap:
Kentang goreng

Cara Memasak Bistik Daging Sapi:

Saus Jamur: Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan irisan jamur dan tumis hingga jamur layu dan kecokelatan serta agak susut.
Taburi dengan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga licin.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan rosemary lalu didihkan.
Tambahkan krim, aduk sebentar lalu angkat.
Pastikan potongan daging sapi sirloin sudah dalam suhu ruangan. Taburi dengan sedikit merica kedua sisinya.
Panaskan mentega dalam wajan datar yang tebal bawahnya, di atas api sedang.
Masak potongan daging sirloin hingga matang sesuai selera dan kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan taburi sedikit garam. Biarkan beberapa saat baru potong-potong melintang.
Sajikan bistik daging sapi dengan Saus Jamur dan kentang goreng.

Daging sapi untuk bistik daging sapi saus jamur. Foto: iStock

Tips membuat bistik daging sapi saus jamur:

1. Daging sapi untuk bistik daging sebaiknya beli di supermarket daging khusus untuk beefsteak atau bistik. Biasanya sudah dalam bentuk potongan 200-300 gram. Jika suka sedikit berlemak, pilih daging sapi sirloin.
2. Jamur yang cocok untuk saus adalah jamur kancing atau champignon. Jika ada gunakan yang segar dan tumis hingga kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang sedap, baru tambahkan bahan lainnya.