ADVERTISEMENT

Resep Bistik Daging Sapi Saus Jamur ala Restoran yang Juicy Gurih

Daging - detikFood
Kamis, 21 Jul 2022 09:00 WIB
Resep Bistik Daging Sapi Saus Jamur
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Bistik daging sapi atau beefseak mudah dibuat sendiri. Karena sudah banyak dijual daging sapi berkualitas. Bisa disajikan dengan saus jamur yang creamy.

Bistik daging sapi biasanya dijual di restoran dengan harga cukup mahal. Ini karena harga daging sapinya juga relatif mahal. Jika mau, kamu bisa membuat sendiri, beli saja daging khusus beefsteak di supermarket.

Biasanya berupa potongan sirloin, tenderloin atau t-bone dan striploin. Pastikan kualitasnya bagus dan dalam suhu ruangan. Bumbu untuk daging ini minimalis, merica dan garam saja. Karena itu perlu dilengkapi dengan saus.

Saus jamur yang disukai banyak orang juga bisa dibuat sendiri. Ikuti petunjuk dan tahapan membuat bistik daging sapi dan saus jamur, selengkapnya di resep berikut ini.


Resep Bistik Daging Sapi Saus Jamur

Bistik daging sapi ala restoran ini memakai daging sirloin yang empuk sedikit berlemak. Dicocol saus jamur rasanya makin enk.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45sedang2 porsi
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 2 potong @250 g daging sapi sirloin
  • 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm mentega tawar
  • Saus Jamur:
  • 1 sdm mentega
  • 2 sdm bawang bombay, cincang kasar
  • 100 g jamur kancing, iris tipis
  • 1 sdm tepung terigu
  • 500 ml susu UHT
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt rosemary kering
  • 2 sdm cooking cream
  • Pelengkap:
  • Kentang goreng

Cara Memasak Bistik Daging Sapi:

  1. Saus Jamur: Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
  2. Masukkan irisan jamur dan tumis hingga jamur layu dan kecokelatan serta agak susut.
  3. Taburi dengan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga licin.
  5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan rosemary lalu didihkan.
  6. Tambahkan krim, aduk sebentar lalu angkat.
  7. Pastikan potongan daging sapi sirloin sudah dalam suhu ruangan. Taburi dengan sedikit merica kedua sisinya.
  8. Panaskan mentega dalam wajan datar yang tebal bawahnya, di atas api sedang.
  9. Masak potongan daging sirloin hingga matang sesuai selera dan kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan taburi sedikit garam. Biarkan beberapa saat baru potong-potong melintang.
  10. Sajikan bistik daging sapi dengan Saus Jamur dan kentang goreng.

Daging Sapi Lada Hitam dan BrokoliDaging sapi untuk bistik daging sapi saus jamur. Foto: iStock

Tips membuat bistik daging sapi saus jamur:

1. Daging sapi untuk bistik daging sebaiknya beli di supermarket daging khusus untuk beefsteak atau bistik. Biasanya sudah dalam bentuk potongan 200-300 gram. Jika suka sedikit berlemak, pilih daging sapi sirloin.
2. Jamur yang cocok untuk saus adalah jamur kancing atau champignon. Jika ada gunakan yang segar dan tumis hingga kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang sedap, baru tambahkan bahan lainnya.



Simak Video "Bikin Laper: Icip-icip Lontong Kikil, Rujak Cingur dan Rawon"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT