3 Resep Rendang Khas Padang yang Praktis dan Dijamin Empuk

3. Resep Rendang Ayam

Ayam kampung dan ayam jantan bisa jadi pilihan untuk diolah jadi rendang. Waktu memasak lebih singkat tetapi rasa lezatnya tak mengecewakan. Pedas gurih meresap bumbunya.

Resep Rendang Ayam. Foto: detikfood/iStock

Bahan:

• 1 kg ayam kampung gemuk
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air asam Jawa
• Bumbu Halus:
• 10 buah cabe merah kering
• 3 butir kemiri
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 butir pala
• 1/2 sdt jinten
• 2 sdt garam

Cara membuat Rendang Ayam:

1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian sesuai selera. Cuci hingga bersih laku tiriskan.
2. Masak Bumbu Halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
3. Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering dan berminyak.
5. Angkat, sajikan hangat.

Saksikan juga Sosok Minggu Ini: Layanan Ojek Online Dengan Pengemudi Difabel, Karya Triyono

[Gambas:Video 20detik]