3 Resep Lauk Paling Disukai Keluarga Untuk Santap Sahur

Santap sahur sama pentingnya dengan sarapan. Beragam lauk kering bisa jadi pilihan untuk lauk nasi hangat. Dari dendeng, empal hingga ayam ungkep.

Selain hidangan berkuah, banyak orang memilih santap sahur dengan lauk lengkap. Meskipun banyak pilihan lauk-pauk dari daging, ayam dan ikan, ada beberapa lauk yang jadi favorit banyak keluarga.

Seperti ayam ungkep berbumbu kuning yang gurih sedap. Disantap dengan sambal makin enak rasanya. Atau dendeng sapi dengan balutan serundeng khas Jawa. Mnias gurih rasanya bikin nagih.

Keluarga Sunda tak pernah melewatkan empal gepuk yang empuk berbumbu dan harum. Cocok dimakan dengan nasi liwet. Kalau ingin menyiapkan stok lauk buat santap sahur, berikut rekomendasi resep lauk favorit keluarga.

1. Resep Empal Gepuk

Daging sapi yang diungkep dengan bumbu gurih manis ini merupakan lauk khas Sunda. Umumnya dimakan dengan nasi liwet. Dagingnya empuk, gurih sedikit manis. Setelah digoreng rasanya makin gurih. Mantap buat santap sahur!

Lihat cara membuat ayam ungkep bumbu kuning di halaman berikutnya!

2. Resep Ayam Bumbu Kuning

Ayam yang dimasak dengan bumbu kuning ini jadi lauk paling populer di bulan puasa. Bumbu kunyit dsn rempah segar bikin ayam rasanya gurih mantap. Apalagi setelah digoreng kering.

Resep Ayam Bumbu Kuning. Foto: Odilia

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air kelapa/air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bumbu Kuning :

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
8. Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.

Lihat resep dendeng ragi di halaman berikut ini!

3. Resep Dendeng Ragi

Olahan daging khas Jawa ini paling enak dimakan dengan nasi hangat. Serundeng yang gurih wangi berpadu dengan irisan daging yang empuk garing. Bisa jadi stok lauk sahur yang gurih sedap.

Resep dendeng ragi Foto: detikcom

Bahan:

• 500 g daging hasa dalam/luar sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
• 100 ml minyak sayur
• Bumbu, haluskan:
• 3 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm gula Jawa, iris halus

Cara Membuat Dendeng Ragi:

1. Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.
2. Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
3. Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut.
4. Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.
5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.
6. Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Simpan dalam wadah bertutup.

Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!

Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!