3 Resep Lauk Paling Disukai Keluarga Untuk Santap Sahur

3. Resep Dendeng Ragi

Olahan daging khas Jawa ini paling enak dimakan dengan nasi hangat. Serundeng yang gurih wangi berpadu dengan irisan daging yang empuk garing. Bisa jadi stok lauk sahur yang gurih sedap.

Resep dendeng ragi Foto: detikcom

Bahan:

• 500 g daging hasa dalam/luar sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
• 100 ml minyak sayur
• Bumbu, haluskan:
• 3 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm gula Jawa, iris halus

Cara Membuat Dendeng Ragi:

1. Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.
2. Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
3. Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut.
4. Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.
5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.
6. Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Simpan dalam wadah bertutup.