ADVERTISEMENT

Masakan Rumahan

3 Resep Lauk Paling Disukai Keluarga Untuk Santap Sahur

Odilia WS - detikFood
Rabu, 30 Mar 2022 10:00 WIB
Resep Gepuk Daging Khas Sunda
Foto: Dok. Anisah
Jakarta -

Santap sahur sama pentingnya dengan sarapan. Beragam lauk kering bisa jadi pilihan untuk lauk nasi hangat. Dari dendeng, empal hingga ayam ungkep.

Selain hidangan berkuah, banyak orang memilih santap sahur dengan lauk lengkap. Meskipun banyak pilihan lauk-pauk dari daging, ayam dan ikan, ada beberapa lauk yang jadi favorit banyak keluarga.

Seperti ayam ungkep berbumbu kuning yang gurih sedap. Disantap dengan sambal makin enak rasanya. Atau dendeng sapi dengan balutan serundeng khas Jawa. Mnias gurih rasanya bikin nagih.

Keluarga Sunda tak pernah melewatkan empal gepuk yang empuk berbumbu dan harum. Cocok dimakan dengan nasi liwet. Kalau ingin menyiapkan stok lauk buat santap sahur, berikut rekomendasi resep lauk favorit keluarga.


1. Resep Empal Gepuk

Daging sapi yang diungkep dengan bumbu gurih manis ini merupakan lauk khas Sunda. Umumnya dimakan dengan nasi liwet. Dagingnya empuk, gurih sedikit manis. Setelah digoreng rasanya makin gurih. Mantap buat santap sahur!

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Empal Gepuk
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g daging has sapi
  • 4 cm lengkuas parut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula Jawa serut halus
  • 1/2 sdt asam Jawa
  • 500 ml santan segar
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng
Cara Membuat Empal Gepuk:
  1. Didihkan air secukupnya lalu rebus daging hingga mendidih beberapa saat. Angkat daging dan buang air perebusnya.
  2. Rebus air penggantinya dalam panci, rebus daging hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
  3. Potong daging searah dgn serat seteal 3/4 cm, pukul pukul dengan ulekan atau pemukul daging hingga daging melebar dan empuk.
  4. Masukkan daging beserta Bumbu Halus ke dalam wajan bersama sisa air perebusnya.
  5. Tambahkan kaldu bubuk, daun salam, lengkuas parut, asam Jawa, gula merah, kecap dan santan.
  6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap lalu angkat daging.
  7. Siapkan wajan bersih, goreng daging dengan api yang kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
  8. Angkat dan taburi bawang merah goreng.

Lihat cara membuat ayam ungkep bumbu kuning di halaman berikutnya!



Simak Video "Mpok Atun 'Si Doel Anak Sekolahan' Buka Warung Makan di BSD"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT