3 Resep Kikil yang Gurih Nampol, Bikin Selera Makan Bertambah

Odilia WS - detikFood Sabtu, 18 Sep 2021 09:00 WIB
Tumis Kikil Cabe Ijo Petai Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Meskipun hanya hasil sampingan sapi, kiki rasanya kenyal gurih dan bikin banyak orang ketagihan. Ada 3 olahan kikil yang bisa kamu bikin sendiri.

Kikil sering disebut kulit sapi. Adalah lapisan bawah kulit sapi yang rasanya kenyal-kenyal gurih. Dikenal dengan sebutan tunjang di Sumatera Barat dan biasa dibuat gulai.

Untuk mengolah kikil sapi diperlukan sedikit kesabaran. Pertama saat membersihkan dan kedua saat merebusnya. Untuk menyingkat waktu, bisa membeli kikil yang sudah direbus. Kemudian tinggal merebus dengan panci presto agak lebih cepat lunak.

Kikil yang sudah empuk bisa diolah dengan cabe ijo dan petai. Atau ditumis dengan bumbu kecap yang legit enak. Kalau mau yang berkuah paling enak dibuat soto kikil.

Berikut ini 3 resep kikil rekomendasi detikfood yang bisa jadi pilihan untuk lauk makan siang bersama keluarga.

1. Resep Kikil Cabe Ijo

Pencinta pedas dan petai harus bikin kikil cabe ijo ini. Kenyal lembut kikil dengan sengatan pedas cabe ijo ditambah renyah segar. Perpaduan yang makin enak jika disuap dengan nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kikil Cabe Ijo
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 500 g kikil sapi
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 buah cabe hijau, iris serong
  • 5 buah cabe hijau keriting, potong-potong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 1 papan petai, kupas
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 5 buah cabe hijau besar
Cara Membuat Kikil Cabe Ijo:
  1. Cuci bersih kikil lalu rebus dengan air secukupnya sampai benar-benar empuk. Angkat kikil, potong-potong.
  2. Bumbu: Haluskan bahan bumbu.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuasa dan daun salam hingga harum.
  4. Masukkan potongan kikil, aduk rata.
  5. Tambahkan merica, air jeruk, kaldu jamud dan garam. Aduk hingga mendidih.
  6. Tuangkan sedikit air, masukkan petai, masak terus hingga bumbu meresap dan kuah kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Resep Sandwich Sapi Teriyaki"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com