Masak Masak: Resep Nasi Gandul Khas Pati yang Berkuah Gurih Mantap

Tim Detikfood - detikFood Kamis, 02 Sep 2021 10:00 WIB
Resep Nasi Gandul Khas Pati Foto: Dok. Masak Masak TransTV
Jakarta -

Racikan nasi gandul khas Pati ini berupa nasi disiram daging berkuah gurih. Disajikan hangat dengan pelengkap tempe goreng dan perkedel. Makin mantap.

Disebut nasi gandul karena dahulu dijual oleh penjaja keliling memikul gentong yang menggelantung atau gandul. Berupa nasi putih di taruh pincuk daun pisang lalu disiram daging sapi berkuah gurih sedap.

Kini masih banyak penjaja nasi gandul kaki lima atau rumah makan. Selain nasi, kuah dan daging, nasi gandul disajikan dengan tempe garit, perkedel, sate telur puyuh dan beberapa jenis gorengan.

Kalau mau bikin sendiri kamu bisa melihat resep nasi gandul yang dibagikan chef Martin Praja lewat Masak Masak yang tayang di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30. Jangan lupa simak juga tips meracik bumbunya dan memasak dagingnya.

Resep Nasi Gandul Khas Pati

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Nasi Gandul Khas Pati
Kategori :nasi
Masakan :nasi gandul
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 500 g daging sapi brisket, potong-potong
  • 200 g lemak sapi, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml santan
  • 3 sdm kecap manis
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kencur
  • 1/4 butir biji pala
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk
  • Pelengkap:
  • perkedel kentang
  • sate telur puyuh
Cara Membuat Nasi Gandul Khas Pati:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging dan potongan lemak bersama daun salam, lengkuas dan serai. Masak dengan api kecil selama 1 jam hingga daging empuk.
  2. Bumbu Halus: Giling semua bahan dengan sedikit minyak dalam blender hingga halus.
  3. Masak Bumbu Halus hingga matang dan harum lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging dan masak hingga bumbu meresap.
  5. Tuangi santan, bumbui dengan kecap manis, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk. Angkat.
  6. Sajikan dengan nasi putih, taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan dengan Pelengkapnya.
daging sapiResep Nasi Gandul Khas Pati. Foto: dok. detikFood

Tips membuat nasi gandul khas Pati:

1. Untuk mendapatkan nasi gandul dengan daging yang empuk dan kuah gurih, iris daging dan lemak sapi melintang serat tipis atau kecil.
2. Selalu gunakan api kecil agar bumbu meresap dalam daging dan kuahnya bening gurih.
3. Jika suka rasa gurih sedikit manis, gunakan santan dari kelapa segar.



Simak Video "Masak Masak: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com