Name: Resep Selat Solo yang Manis Gurihnya Bikin Kangen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: daging
Ingredients: Semur:; 500 g daging has dalam sapi; 2 butir telur ayam rebus, kupas; 1 sdm margarin; 30 g bawang bombay, cincang kasar; 2 siung bawang putih, cincang; 100 ml kecap manis; 1 sdm kecap Inggris; ½ sdt merica bubuk; ½ sdt pala bubuk; 2 butir cengkih; 2 sdt garam; Pelengkap:; 100 g wortel, potong panjang 3 cm; 100 g buncis, potong 3 cm; 6 lembar daun selada; 200 g kentang, potong-potong, goreng; 100 g acar timun; 1 buah tomat, potong-potong; Saus mustard:; 1 kuning telur ayam rebus, haluskan; 1 sdt mustard pasta; 1 sdt cuka masak; 1 sdt gula pasir; ½ sdt garam

Jakarta -

Racikan selat Solo ini selalu bikin kangen. Manis legit kecap manis dengan aroma rempah yang ringan jadi ciri khas. Menyegarkan untuk disantap saat makan siang.

Selat Solo merupakan salah satu hidangan klasik khas Solo. Merupakan hidangan adaptasi dari kuliner Belanda. Kalau dulu hanya bisa dinikmati kalangan bangsawan kini ada benyak restoran menyajikan menu ini.

Ada yang menyebut sebagai jenis salad atau racikan selat. Karena didominasi dengan sayuran dan sedikit daging. Dagingnya berbumbu semur dengan sedikit kuah yang dilengkapi setup sayuran dan kentang goreng.

Uniknya selat solo selalu dilengkapi dengan saus mustard atau mosterd dalam bahasa Belanda. Rasanya yang sedikit asam bikin Selat Solo makin enak. Jika mau meracik sendiri cobalah ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Selat Solo

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Selat Solo
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Semur:
500 g daging has dalam sapi
2 butir telur ayam rebus, kupas
1 sdm margarin
30 g bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang
100 ml kecap manis
1 sdm kecap Inggris
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
2 butir cengkih
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g wortel, potong panjang 3 cm
100 g buncis, potong 3 cm
6 lembar daun selada
200 g kentang, potong-potong, goreng
100 g acar timun
1 buah tomat, potong-potong
Saus mustard:
1 kuning telur ayam rebus, haluskan
1 sdt mustard pasta
1 sdt cuka masak
1 sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara Membuat Selat Solo:

Iris daging has melintang tipis 0.5 cm. Sisihkan.
Panaskan margarin hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berwarna kecokelatan.
Tambahkan kecap, kecap Inggris, merica, pala, cengkih dan garam.
Tuangi 500 ml air, masukkan telur rebus.
Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Angkat.
Saus : Aduk semua bahan hingga rata.
Penyajian: Susun selada, setup sayuran, kentang goreng, dan irisan daging.
Beri sepotong telur, acar dan saus mustard.
Tunagi sedikit kuahnya dan sajikan

Resep Selat Solo Foto: iStock

Tips membuat Selat Solo:

1. Untuk mendapatkan daging yang empuk juicy, gunakan daging has dalam sapi, besihkan lapisan lemaknya sebelum diris-iris.
2. Rasa klasik Selat Solo manis kecap sangat kuat dan sedikit gurih. Sesuaikan rasa manis gurihnya dengan selera.
3. Racik dan sajikan selat solo sesaat akan dimakan agar lebih enak rasanya.