3 Resep Olahan Daging Sapi yang Berkuah Bening Gurih Segar

Odilia WS - detikFood Kamis, 22 Jul 2021 09:00 WIB
Soto Iga Sapi Kuah Kuning Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Punya sisa iga sapi dan sedikit sapi dari Idul Adha? Olah saja jadi sajian daging berkuah bening yang gurih enak. Dibuat sop atau soto sama enaknya.

Tak melulu daging sapi dari potongan utama yang bisa diolah jadi hidangan berkuah enak. Potongan iga sapi, tulang-tulang dan daging tetelan bisa diolah jadi hidangan berkuah yang gurih.

Mau dibuat sop bening? Bisa memakai bumbu gaya Betawi atau Jawa yang keduanya sama enak. Selalu dilengkapi dengan taburan bawang merah goreng, sambal dan jeruk nipis.

Iga sapi juga enak dibuat soto kuning berkuah bening segar. Berikut ini ada 3 resep olahan daging sapi berkuah bening yang bisa jadi pilihan mengolah sisa daging korban. Jangan lupa selalu sajikan hangat aga rmakin gurih enak rasanya.

1. Resep Soto Iga Sapi Kuah Kuning

Iga sapi dan tulang sapi enak dibuat soto. Yang satu ini dibumbui soto kuning yang gurih harum. Kuahnya bening dan semakin enak diberi taburan bawang goreng dan daun bawang.

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Iga Sapi Kuah Kuning
Kategori :sop
Masakan :iga sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Pelengkap:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm bawang putih goreng
  • sambal rawit
  • jeruk nipis

Cara Membuat Soto Iga Sapi Kuah Kuning:
  1. Cuci potongan iga sapi hingga benar-benar bersih dari kotoran dan darah lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Rebus sebentar hingga busa mengapung. Angkat.
  3. Tiriskan iga sapi dan buang air perebusnya.
  4. Didihkan kembali air bersih dalam panci lalu masukkan iga sapi, kecilkan api dan masak hingga mendidih.
  5. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
  6. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  7. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
  8. Masukkan ke dalam rebusan iga dan masak terus hingga iga sapi lunak dan bumbu meresap.
  9. Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
  10. Sajikan dengan sambal rawit dan air jeruk nipis.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Rasakan Lezatnya Hot Stone Steak!"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com