30 Resep Daging Sapi & Kambing Idul Adha

Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang yang Legit Gurih

Odilia WS - detikFood Selasa, 20 Jul 2021 10:30 WIB
Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang Foto: iStock
Jakarta -

Malbi daging sapi dikenal sebagai semur khas Palembang. Karena tampilan dan bumbunya mirip semur. Rasanya gurih manis dan cocok dimakan dengan sambal dan nasi.

Malbi daging sapi ada yang dimasak dengan santan ada juga yang memakai air. Mirip semur daging, malbi dimasak perlahan hingga bumbu menyatu dalam daging dan kuahnya mengental.

Karena rasanya manis, malbi daging sapi enak dimakan dengan sambal dan nasi hangat. Kalau kamu bosan dengan olahan semur daging. coba saja olah daging sapi Idul Adha dengan bumbu malbi.

Keunikannya daging dimasak dengan serundeng sehingga ada rasa krenyes enak. Untuk meracik bumbu malbi daging sapi dan tahapan membuatnya kamu bisa melihat resep dan tips di bawah ini.

Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Malbi Daging Sapi Khas Palembang
Kategori :lauk
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging has sapi
  • 3 sdm minyak sayur
  • 4 sdm kelapa sangrai kering
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 100 ml kecap manis
  • 10 g gula merah
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 750 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 butir pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Malbi Daging sapi Khas Palembang:
  1. Iris daging sapi melintang serat 1 cm lalu sisihkan.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga matang dan mendidih.
  3. Tambahkan cengkih, kayu manis dan kapulaga, aduk hingga harum
  4. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Masak daging dengan api sedang hingga mendidih.
  6. Tambahkan kelapa sangrai, kecap manis, air asam dan gula Jawa. Masak terus hingga daging empuk dan kuah menyusut kental.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun bawang iris dan bawang merah goreng, jika suka.

Resep Malbi Daging Sapi Khas PalembangResep Malbi Daging Sapi Khas Palembang Foto: iStock

Tips membuat malbi daging sapi khas Palembang:

1. Agar daging sapi cepat empuk, bagian daging sapi yang paling cocok diolah jadi malbi adalah bagian has dalam atau has luar sapi.
2. Potong daging melintang serat agar cepat empuk saat dimasak.
3. Jika suka rasa gurih pekat bisa dipakai santan sedang sebagai pengganti air.



Simak Video "Masak Masak: Resep Semur Bola-bola Daging Sapi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com
e-Life
×
Kenapa Kau Paksa Aku Aborsi, Sayang?
Kenapa Kau Paksa Aku Aborsi, Sayang? Selengkapnya