Resep Sapi Lada Hitam ala Restoran Chinese Food yang Pedas Enak

Odilia WS - detikFood Jumat, 04 Jun 2021 09:00 WIB
Sapi Lada Hitam ala Restoran Foto: iStock
Jakarta -

Sapi lada hitam jadi menu favorit restoran Chinese Food. Karena rasanya empuk juicy dengan lada hitam yang pedas. Bisa dibuat sendiri dengan resep berikut ini.

Sapi lada hitam atau black pepper beef merupakan hidangan China gaya Szechuan yang memakai merica hitam sebagai bumbu utama. Tambahan paprika dan bawang bombay membuat rasanya makin renyah.

Hidangan daging sapi ini sederhana karena hanya memakai sedikit bahan tambahan. Kelezatannya terletak pada daging sapi yang empuk dan juicy. Balutan bumbu yang pedas hangat membuatnya enak dimakan dengan nasi putih saja.

Olahan daging sapi ini dimasak dengan teknik tumis. Karenanya harus memakai api besar. Jika ingin membuat sendiri, ikuti petunjuk resep sapi lada hitam dan tips membuatnya berikut ini. Dijamin puas dan mantap!

Resep Sapi Lada Hitam ala Restoran

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sapi Lada Hitam ala Restoran
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g daging has dalam sapi atau sirloin
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 20 g bawang bombay, iris kasar
  • 1/2 buah paprika merah, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu:
  • 1 sdm merica hitam, sangrai, tumbuk agak halus
  • 4 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt tepung maizena

Cara Membuat Sapi Lada Hitam ala Restoran:
  1. Potong dadu tipis daging has dalam sapi.
  2. Bumbu: Campurkan semua bahan dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan potongan daging dalam Bumbu hingga rata. Tutup wadah dan diamkan selama minimal 30 menit.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
  5. Tiriskan potongan daging sapi, sisihkan bumbu perendamnya.
  6. Tumis daging sapi hingga kaku dan berubah warna.
  7. Masukkan bawang putih, bawang bombay lalu aduk cepat hingga rata.
  8. Tambahkan sisa bumbu perendam dan aduk cepat hingga mendidih.
  9. Masukkan paprika dan daun bawang, aduk hingga layu.
  10. Angkat dan sajikan hangat.

Sapi Lada Hitam ala RestoranSapi Lada Hitam ala Restoran Foto: iStock

Tips membuat Sapi Lada Hitam ala Restoran:

1. Untuk mendapatkan sapi lada hitam yang empuk juicy sebaiknya gunakan bagian daging sapi yang paling empuk. Seperti tenderloin atau daging has dalam sapi. Atau sirloin dengan sedikit lemak.
2. Agar aroma merica hitam yang tajam pedas, sangrai merica sebentar lalu tumbuk agak kasar. Hindari memakai lada hitam bubuk kemasan karena aroma dan rasanya kurang tajam.



Simak Video "Masak Masak: Resep Semur Bola-bola Daging Sapi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com