Resep Pindang Iga Sapi Kuah Bening yang Gurih Menyegarkan

Odilia WS - detikFood Rabu, 02 Jun 2021 09:00 WIB
Resep Pindang Iga Sapi Kuah Bening Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Selain dimasak sop iga, iga sapi juga enak diolah menjadi pindang iga sapi berkuah bening. Kuahnya bening, gurih, asam sedikit pedas. Cocok disantap hangat.

Iga sapi bisa diolah menjadi beragam sajian enak. Dibakar dengan olesan bumbu kecap, dibuat sop, semur, rawon, soto atau dibuat pindang dengan kuah bening yang gurih segar.

Pindang merupakan hidangan berkuah gaya Jawa. Di Sumatera pindang diolah dengan paduan beragam ikan dan udang. Kuah bening yang gurih, asam. Sedikit pedas menjadi ciri khasnya.

Rahasia kelezatan pindang iga terletak pada slow cooking, memasak iga sapi perlahan dengan api kecil hingga dagingnya empuk. Kalau ingin membuat sendiri, ikuti langkah pada resep pindang iga sapi dan tipsnya berikut ini.

Resep Pindah Iga Sapi Kuah Bening

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Pindang Iga Sapi Kuah Bening
Kategori :sup
Masakan :iga sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 kg iga sapi
  • 2 liter air
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g daun melinjo muda
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 10 buah belimbing sayur
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 4 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Pindang Iga Sapi Kuah Bening:
  1. Potong-potong iga sapi ukuran 5 cm. Cuci bersih, tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan iga sapi. Rebus hingga mendidih dan ada busa kotoran di permukaannya. Angkat busanya.
  3. Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk dan belimbing sayur.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan iga.
  5. Masak terus dengan api kecil hingga daging iga empuk.
  6. Tambahan daun bawang dan daun melinjo muda, didihkan.
  7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

garang asem iga sapiResep Pindang Iga Sapi Kuah Bening. Foto: detikfood

Tips membuat pindang iga sapi kuah bening:

1. Agar kaldu pindang iga sapi rasanya gurih enak, gunakan daging iga dengan lapisan lemak. Bisa iga sapi lokal atau impor.
2. Rebus iga dengan api kecil agar bumbu meresap dan kaldunya bening. Jika daging iga belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Iga Sapi Garang Asam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com