Masak Masak : Iga Sapi Masak Cabe yang Pedasnya Nampol

Tim Detikfood - detikFood

Selasa, 11 Mei 2021 11:00 WIB

Igsa Sapi Masak Cabe — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Penyuka rasa pedas cocok menyantap iga sapi masak cabe ini. Tiga jenis cabe yang jadi bumbunya bakal bikin kepedasan sekaligus bikin mata melek.

Iga sapi dengan daging kenyal berlapisan lemak disukai banyak orang. Enak dibuat sop, semur atau dibakar dengan olesan sambal kecap. Tetapi jika suka pedas bisa dibumbui ala rica-rica.

Setelah iga sapi direbus hingga empuk barulah dimasak lagi dengan bumbu cabe yang pedas nendang. Tentunya iga sapi jadi makin menggoda selera buat dimakan dengan nasi hangat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bikin iga sapi masak cabe ini tidak sulit. Chef Martin Praja membagikan resep iga sapi masak cabe melalui Masak Masak yang ditayangkan setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 di Trans TV. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Iga Sapi Masak Cabe

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Iga Sapi Masak Cabe
Kategori :	lauk
Masakan :	daging sapi
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg iga sapi, potong-potong
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
10 buah cabe rawit merah
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah besar
2 cm kunyit
4 butir kemiri
2 cm jahe

Cara Membuat Iga Sapi Masak Cabe :

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga sapi.
Tambahkan serai, daun jeruk, garam, kaldu jamur, merica dan masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk.
Bumbu : Masukkan semua bahan bumbu dalam blender. Proses hingga halus.
Panaskan minyak dalam panci masukkan Bumbu halus, tumis hingga mendidih dan matang.
Tiriskan iga sapi masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga mendidih.
Tambahkan cabe rawit merah, daun bawang, garam, gula, merica bubuk dan aduk hingga tercampur rata dan mendidih beberapa saat.
Angkat dan sajikan hangat.

Iga Sapi Masak Cabe Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips membuat iga sapi masak cabe:

1. Untuk membuat iga sapi masak cabe sebaiknya pake iga sapi jenis yang potongan pendek dengan sedikit lapisan lemak.
2. Pastikan saat menumis bumbu cabe benar-benar matang dan mendidih. Membentuk gumpalan kecil dan minyaknya menjadi jernih.