Ketupat Lebaran Komplet

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap

Yongki Gunawan - detikFood Minggu, 09 Mei 2021 13:00 WIB
Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap Foto: Youtube@Yongki Gunawan
Jakarta -

Sajian hangat, pedas, dan berempah akan cocok untuk menemani kehangatan keluarga saat lebaran. Salah satunya seperti resep tongseng santan pedas yang sedap berikut ini.

Tongseng merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang cukup terkenal. Tongseng yang paling populer berasal dari dua daerah, yaitu Solo.

Tongseng biasanya identik dengan kuah gulai dan daging kambing yang lembut, tetapi tongseng tak selamanya harus menggunakan daging kambing,. Tongseng juga bisa dikreasikan dengan daging lain seperti daging sapi, ayam atau lainnya sesuai selera yang diinginkan.

Jika biasanya tongseng banyak dijual di warung sate, kali ini sajian tongseng daging sapi santan pedas yang sedap bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut ini resep tongseng daging sapi santan pedas yang sedap dan mudah untuk ditiru di rumah.

Baca juga: Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Solo yang Gurih Berempah

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang SedapResep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap Foto: Youtube@Yongki Gunawan
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :5Porsi
Judul Resep :Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap
Kategori :Daging
Masakan :Resep Tongseng Daging Sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap :

  • Bahan Kuah

  • 200 g Bawang merah
  • 40 g Bawang putih
  • 5 g Ketumbar
  • 30 g Kunyit
  • 10 g Kencur
  • 5 buah Cengkeh
  • 35 g Jahe, bakar

    Bahan A

  • 100 g Minyak kelapa
  • 3 batang Serai, geprek
  • 5 g Bunga pekak
  • 2 batang Kayu manis
  • 4 lembar Daun salam
  • 50 g Garam
  • 100 g Tomat hijau, potong 4 bagian
  • 50 g Gula merah

    Bahan B

  • 600 g Iga sapi, tanpa lemak

  • 3 liter Santan
  • 1,5 liter Air
  • 10 g Kaldu bubuk
  • 5 g Merica
  • 15 g Kaldu bubuk sapi

    Bumbu Tumis

  • 50 g Minyak samin

  • 50 g Bawang merah, iris
  • 25 g Bawang putih, iris
  • 30 g Cabai rawit
  • 1 buah Tomat merah

    Bahan C

  • 250 g Daging sapi khas dalam

  • 40 g Daun bawang, iris
  • 60 g Kubis, iris
  • 500 g Kuah tongseng

Cara Membuat Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap :

  1. Kuah: haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
  2. Haluskan jahe, kunyit, kencur, ketumbar, cengkeh, bunga pekak dan kaldu sapi. Haluskan hingga benar-benar halus.
  3. Panaskan minyak. Masukkan garam hingga garamnya agak kekuningan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wanginya keluar.
  4. Masukkan tulang iga sapi, tomat hijau, gula merah, kaldu bubuk dan merica. Aduk hingga iga terlumur bumbu dengan baik. Tuangkan santan.
  5. Rebusan kaldu: Rebus daun salam, sereh, kayu manis dan lengkuas.
  6. Masukkan iga sapi dan tumisan bumbu halus pada air untuk rebusan kaldu. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
  7. Tongseng: panaskan minyak samin.
  8. Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga layu.
  9. Tuangkan kuah sebanyak 500 militer. Tambahkan tomat dan kol, masak hingga mendidih.
  10. Masukkan beberapa potong iga dan daging sai khas dalam. Masak hingga mendidih.
  11. Tuangkan dalam mangkuk saji dan sajikan.

Baca juga: Tongseng Praktis

Tips Membuat Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap:

1. Jenis daging untuk membuat tongseng bisa diganti sesuai selera.

2. Jangan gunakan santan yang terlalu pekat atau bisa juga dengan campuran santan dan susu.

3. Sebelum dimasukkan ke dalam kuah, marinasi daging sapi khas dalam dengan merica agar rasanya lebih meresap.

4. Saat daging sudah dimasukkan jangan dimasak terlalu lama untuk mempertahankan ciri khas tongseng dengan daging yang lembut.

Baca juga: Resep Daging: Rawon

(dfl/adr)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com