Masak Masak : Mie Bakso Kikil Kuah Mala yang Pedas Nendang

Tim Detikfood - detikFood Sabtu, 27 Feb 2021 14:00 WIB
Mie Bakso Kikil Kuah Mala Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Kalau bosan dengan mie kocok, kamu bisa meracik mie bakso yang lebih menantang. Berkuah mala yang pedas ditambah kikil dan bakso. Dijamin puas!

Mie bakso umumnya diberi kuah kaldu tulang atau daging sapi. Rasanya gurih dan enak dimakan hangat. Terutama saat udara dingin di musim hujan. Apalagi isiannya ditambah mie dan kikil.

Mengikuti bumbu mala, bumbu cabe super pedas khas China yang lagi hits di restoran hot pot, kamu bisa bikin mie bakso yang sedikit beda. Kuahnya pedas aromatik dengan isian kikil dan bakso.

Chef Martin Praja melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan resep mie bakso dengan kuah mala. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.


Resep Mie Bakso Kikil Kuah Mala

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Mie Bakso Kikil Kuah Mala
Kategori :mie
Masakan :mie kuah
Durasi Persiapan :60Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g kikil sapi

  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • Kuah Mala:
  • 2 sdm pasta mala
  • 5 siung bawang putih, geprek
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 10 butir bakso sapi
  • 500 g daging tetelan gajih rebus
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Pelengkap:
  • 500 g mie telur
  • 10 0 g tauge segar
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 2 sdm seledri iris halus
  • 2 buah jeruk limau, belah

Cara Membuat :
  1. Taruh kikil di panci presto, beri air secukupnya.
  2. Tambahkan daun salam, langkuas, serai, garam, merica dan kaldu jamur. Masak selama 1 jam hingga kikil empuk. Angkat kikil, potong-potong.
  3. Kuah Mala : Didihkan 1 liter kaldu, tambahkan pasta mala, bawang putih, kaldu jamur, dan merica.
  4. Masukkan bakso dan tetelan gajih serta cabe rawit. Didihkan kembali.
  5. Taruh mie dan tauge dalam saringan, celupkan dan kocok-kocok dalam kuah mala lalu tiriskan.
  6. Tuang ke dalam mangkuk saji. Beri potongan kikil sapi.
  7. Siram dengan kuah mala berikut bakso, tetelan gajih dan cabe rawitnya.
  8. Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.
  9. Sajikan dengan kucuran air jeruk limau.

Kikil MerconResep Mie Bakso Kikil Kuah Mala. Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Bumbu mala untuk mie bakso kikil ini bisa dibeli jadi di supermarket. Tinggal menambahkan air sesuai selera juga bumbu lainnya agar rasanya makin enak.
2. Kikil sapi bisa direbus dengan panci biasa hanya saja waktu merebusnya akan lebih lama.



Simak Video "Selamat Tinggal! Cheetos, Lays dan Doritos Tak Lagi Dijual di Indonesia"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com