Resep Pembaca : Seblak Kikil yang Kenyal Gurihnya Mantul

Name: Resep Pembaca : Seblak Kikil yang Kenyal Gurihnya Mantul
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: kikil
Ingredients: 3 sdm minyak sayur; 150 g kikil sapi yang sudah direbus; 5 butir bakso sapi, iris tipis; 100 g mie telur; 50 g tetelan sapi rebus, potong-potong; 5 lembar daun sawi, potong-potong; 1 batang daun bawang, iris kasar; 50 g tauge; 2 butir telur ayam; 500 ml air; Bumbu:; 2 buah cabe keriting; 3 buah cabe rawit merah; 1 cm kencur; 2 siung bawang putih; 2 butir bawang merah; 1/2 sdt merica; 1 sdt garam

Yulianty Andini - detikFood

Rabu, 03 Feb 2021 13:15 WIB

Jakarta -

Jajanan khas Jawa Barat ini enak dijadikan camilan. Isian seblak bukan hanya kerupuk mentah, bisa dicampur kikil, bakso, ceker ayam hingga mie.

Seblak merupakan jajanan kaki lima khas Jawa Barat yang banyak dijajakan di jalan. Racikannya terdiri dari kerupuk mentah, makaroni, mie, ceker ayam, bakso dan apa saja yang disukai.

Buat penggemar kikil sapi yang kenyal mulur bisa meracik seblak dengan paduan kikil. Kalau ditambah bakso dan daging yang berlemak rasanya jadi makin gurih mantap.

Jika suka bumbu cabe yang pedas menyengat dan rasa kencur yang kuat, coba saja resep seblak racikan Yulianty Andini ini.

Resep Seblak Kikil

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	15	Porsi

Judul Resep :	Seblak Kikil
Kategori :	camilan
Masakan :	kikil
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

3 sdm minyak sayur
150 g kikil sapi yang sudah direbus
5 butir bakso sapi, iris tipis
100 g mie telur
50 g tetelan sapi rebus, potong-potong
5 lembar daun sawi, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
50 g tauge
2 butir telur ayam
500 ml air
Bumbu:
2 buah cabe keriting
3 buah cabe rawit merah
1 cm kencur
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica
1 sdt garam

Cara Membuat :

Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu dan masak sampai mendidih.
Masukkan kikil, bakso, mie dan masak hingga mendidih.
Selanjutnya kocok telur hingga berbuih dan tuangkan ke rebusan bakso. Aduk-aduk sampai bergumpal-gumpal.
Tambahkan sawi, daun bawang dan tauge, aduk-aduk sampai sayuran layu lalu angkat.

Seblak Kikil. Foto: iStock

Tips:

1. Isian untuk seblak bisa ditambahkan sesuai selera. Kalau suka kerupuk mentah atau pangsit atau ceker ayam bisa ditambahkan.
2. Kalau suka yang lebih berkuah banyak, tambahkan lebih banyak air.
3. Enaknya seblak ini dimakan saat masih hangat, gurih pedasnya terasa lebih nikmat.