FOLLOW detikFood

Masak Masak : Kebab Platter Istimewa yang Mantap Enaknya

Name: Masak Masak : Kebab Platter Istimewa yang Mantap Enaknya
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: daging
Ingredients: 500 g daging has dalam sapi; Bumbu:; 1 sdm garam; 1 sdt bawang putih bubuk; 1 sdt paprika bubuk; 1 sdt bumbu cajun bubuk; 1 sdt merica hitam bubuk; 1 sdt adas bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 3 buah paprika hijau, merah, kuning, potong-potong; 2 buah bawang bombay, potong-potong; minyak sayur; 3 butir telur ayam, kocok; Pelengkap:; cabe hijau besar; minyak panas

Tim Detikfood - detikFood Selasa, 23 Feb 2021 15:00 WIB

Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Kebab daging sapi ini berbalut rempah kering yang harum dan enak. Dimakan hangat dengan balutan dadar telur rasanya makin mantap. Bikin yuk!

Kebab atau shashlik merupakan sate khas Timur Tengah. Memakai potongan daging yang besar. Bagian daging tenderloin atau has dalam yang empuk juicy. Selingan sedikit lemak akan membuat kebab makin enak.

Makin lama direndam bumbu rempah aroma dan rasanya makin enak. Selingan potongan paprika, jamur atau bawang bombay akan membuat kebab makin enak renyah rasanya.

Untuk membuat kebab istimewa dengan alas telur dadar ini kamu bisa mengikuti resep dan tips ini. Chef Martin Praja melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan resepnya.

Resep Kebab Platter Istimewa

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Kebab Platter Istimewa
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g daging has dalam sapi
Bumbu:
1 sdm garam
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 sdt bumbu cajun bubuk
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt adas bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
3 buah paprika hijau, merah, kuning, potong-potong
2 buah bawang bombay, potong-potong
minyak sayur
3 butir telur ayam, kocok
Pelengkap:
cabe hijau besar
minyak panas

Cara Membuat :

Iris daging has sapi melintang tipi slalu potong 2x 8 cm. Taruh irisan daging dalam mangkuk.
Masukkan bahan-bahan bumbu kering ke dalam mangkuk berisi daging.
Aduk dengan cara meremas dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Diamkan selama 15 menit.
Tusuki irisan daging berselang-seling dengan paprika dan bawang bombay memakai tusukan besi.
Perciki kebab dengan sedikit minyak sayur.
Panaskan wajan datar di atas api sedang, beri sedikit minyak.
Panggang kebab hingga seluruhnya matang lalu angkat.
Panaskan wajan datar kembali, beri sedikit minyak, tuangkan telur kocok dan masak hingga matang.
Lapaskan kebab dari tusukan dan susun di atas telur dadar ini.
Perciki minyak dan beri cabe hijau dan tomat, sajikan hangat.

Resep Kebab Platter Istimewa Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Bumbu rempah kering untuk kebab dagng bisa dibeli di supermarket atau kios bumbu.
2. Untuk mendapatkan kebab yang lembut dan tidak terlalu kering lumuri kebab dengan minya sebelum dipanggang. Atau selingi kebab dengan sedikit potongan lemak sapi.
3. Selain memakai wajan datar dari besi bisa juga dipanggang di atas bara api kompor atau arang seperti sate.