Masak Masak : Iga Sapi Panggang Saus Keju ala Korea

Tim Detikfood - detikFood Senin, 15 Feb 2021 10:00 WIB
Iga Sapi Panggang Keju ala Korea Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Iga sapi panggang merupakan sajian khas Korea. Daging iga ini dimasak dengan bumbu cabe hingga pedas meresap. Disantap panas dengan keju mozzarella leleh.

Daging iga sapi biasanya diolah menjadi daeji galbi dengan bumbu soya sauce dan minyak wijen serta bawang putih. Dibakar hingga agak kering dinikmati dengan daun selada dan kimchi.

Mencontek gaya Korea, iga sapi dimasak dengan bumbu cabe yang pekat sehingga pedas. Kemudian dipanggang dan disajikan dengan lelehan keju mozzarella panggang.

Kalau kamu tergoda membuat iga sapi panggang Korea ini, ikuti saja resep berikut. Chef Martin Praja melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan resepnya.


Resep Iga Sapi Panggang Saus Keju

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Iga Sapi Panggang Saus Keju
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :60Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 kg (3 buah) iga sapi potongan 20 cm
  • 5 sdm kecap manis
  • 150 g keju mozzarella, parut kasar
  • 2 buah cabe hijau besar, potong serong kasar
  • Bumbu:
  • 7 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 cm jahe
  • air
  • kaldu jamur
  • merica bubuk
  • garam
  • gula palem

Cara Membuat :
  1. Rebus iga sapi dalam air secukupnya hingga daging iga empuk lalu tiriskan.
  2. Bumbu: Masukkan bawang merah, bwang putih, cabe merah dn cabe rawit dalam blender. Beri sedikit air dan proses hingga halus.
  3. Tuangkan ke wajan, tumis hingga bumbu matang.
  4. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur dan gula palem. Aduk hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan iga sapi, masak hingga bumbunya meresap.
  6. Angkat iga, panggang di atas panggangan besi sambil olesi kecap manis dan balik-balik hingga kering.
  7. Panaskan wajan datar di atas api sedang. Taruh maozzarella parut di salah satu sisinya.
  8. Taruh iga panggang disisinya dan taburi irsan cabe hijau.

Iga Sapi Panggang Keju ala KoreaIga Sapi Panggang Keju ala Korea Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan potongan iga sapi yang panjang, mintalah pada tukang daging memotong dengan ukuran sama sekitar 15 cm. Pilih iga yang dagingnya tebal.
2. Saat memanggang daging iga jangan lupa olesi dengan sisa bumbu beberapa kali agar bumbu meresap.



Simak Video "Masak Masak: Resep Iga Sapi Garang Asam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com