3 Resep Iga Sapi ala Restoran yang Gurih Juicy

Banyak restoran punya olahan iga sapi yang sedap. Kalau kangen menikmatinya kamu bisa bikin sendiri. Ikuti saja rekomendasi resep resep iga sapi ala restoran ini.

Iga sapi yang berupa potongan tulang dengan lapisan daging ini memang kenyal juicy yang gurih rasanya. Karenanya banyak sajian iga yang terkenal dari berbagai rumah makan atau restoran.

Seperti iga sapi bakar yang renyah gurih di bagian luar dengan olesan bumbu kecap yang enak. Teksturnya juicy gurih. Atau sop iga yang bening dan asam-asam iga sapi yang gurih rasanya.

Untuk mengolah iga sapi yang enak, pilih potongan iga sapi sesuai hidangan yang akan dibuat. Bisa dipakai iga sapi lokal atau iga sapi impor. Buang lemak iga yang berlebihan agar hidangan tidak terlalu berminyak.

Berikut ini 3 resep iga sapi yang gurih, empuk dan juicy berikut tips membuatnya.

1. Iga Sapi Bakar Bumbu Bawang

Iga sapi bakar ini berupa iga sapi yang dimasak dengan bumbu bawang. Kemudian dibakar di atas bara api dengan olesan bumbu kecap yang manis. Mantap!

2. Sop Iga Sapi Bening

Sop iga jadi favorit banyak orang. Direbus dengan api kecil hingga kuahnya bening dan daging empuk. Enak dimakan hangat dengan tambahan beragam sayuran.

Resep Sop Iga Sapi. Foto: Lusiana Mustinda/detikFood

Bahan:
• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 100 g bawang bombai, cincang kasar
• 2.5 liter air
• 3 cm kayu manis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri, iris kasar
• 2 sdm mentega tawar
• Bumbu, haluskan:
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran
• 3 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Rebus iga dalam air secukupnya hingga mendidih. Buang kotoran dan busa yang ada di permukaan kaldu.
2. Lelehkan mentega, tumis bawang bombai dan bumbu halus sampai harum.
3. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
4. Tambahkan kayu manis, dan pala.
5. Masak dengan api kecil sampai daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas.
6. Masukkan daun bawang, angkat.
7. Taburi seledri dan bawang goreng.

3. Garang Asam Iga Sapi

Olahan iga sapi berbumbu tradisional ini tak kalah enak. Memakai belimbing sayur, tomat dan cabe rawit. Asam segar dan sedikit pedas rasanya makin menambah nafsu makan.

Resep Garang Asem Iga Sapi. Foto: Ari Saputra/detikcom

Bahan:
▪ 500 g iga sapi potongan
▪ 2 liter air
▪ Bumbu:
▪ 5 butir bawang merah
▪ 3 siung bawang putih
▪ 3 buah cabai merah besar
▪ 3 buah cabai hijau besar
▪ 8 buah belimbing sayur, potong kasar
▪ 1 cm lengkuas, memarkan
▪ 2 lembar daun salam
▪ 100 ml kecap manis
▪ 1 sdt merica bubuk
▪ 2 sdt garam
▪ 1 sdt gula pasir
▪ 1 buah tomat merah, potong-potong
▪ 10 buah cabai rawit merah

1. Potong-potong iga sapi dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci.
3. Masukkan iga sapi dan masak dengan api kecil hingga seluruh busa dan kotoran mengambang di permukaan panci.Angkat kotoran dan busanya.
4. Sementara itu, bakar bawang merah dan abwang putih di atas api kompor hingga sedikit gosong.
5. Bakar juga cabai merah dan cabai hijau.
6. Potong kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.
7. Masukkan ke dalam panci rebusan iga.
8. Tambahkan belimbing sayur, salam, lengkuas, garam, merica, gula dan kecap manis.
9. Didihkan dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kuah menyusut.
10. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah.
11. Masak terus hingga seluruhnya matang.
12. Angkat dan sajikan hangat.