Resep Tongseng Sapi yang Juicy Berempah

Odilia WS - detikFood Kamis, 17 Des 2020 10:00 WIB
Tongseng, a Javanese spicy and rather sweet goat meat soup. Specialty of Solo (Surakarta), Central Java. Foto: Istimewa
Jakarta -

Lauk hangat berempah ini cocok dinikmati saat udara dingin. Tongseng sapi ini tak kalah sedap dengan tongseng kambing. Dagingnya empuk juicy dan berempah.

Tongseng merupakan kari khas Jawa Tengah yang banyak dijajakan di warung sate kambing. Selain sate dan sop biasanya ditawarkan tongseng. Mirip kari tetapi gule rempahnya lebih lengkap.

Diberi kuah santan segar dan tambahan kol dan tomat, tongseng rasanya lebih mantap. Kuah gurih berempahnya cocok dimakan dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng.

Selain memakai daging kambing, tongseng juga sering dibuat dengan daging sapi dan daging ayam. Irisan daging ini diberi tambahan sedikit lemak agar rasanya lebih gurih. Untuk daging ayam dipakai bersama kulitnya hingga rasanya gurih juicy.

Berikut ini resep tongseng daging sapi berikut tips membuatnya.

Resep Tongseng Sapi

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Tongseng Sapi
Kategori :lauk
Masakan :Daging Sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g daging has sapi dengan sedikit lemak
  • 1 sdm minyak samin
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdt cabe giling
  • 1 buah cabe merah, iris tipis
  • 1 sdm bumbu gule
  • 250 ml santan
  • 200 ml air
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun kol, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • Pelengkap:
  • bawang merah goreng
  • acar timun

Cara Membuat :
  1. Iris tipis daging sapi melintang serat lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak samin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  4. Tambahkan cabe merah dan bumbu gule, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tuangi santan dan air, tambahkan kecap, merica dan garam.
  6. Didihkan hingga beberapa saat.
  7. Masukkan daun kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit merah. Masak hingga semuanya layu lalu angkat.
  8. Sajikan dengan Pelengkapnya.

daging sapiResep Tongseng Sapi Foto: dok. detikFood

Tips:

1. Ciri khas tongseng adalah memakai bumbu gule. Bumbu gule adalah gulai khas Jawa, bahan-bahannya berbeda dengan bumbu gulai Sumatera.
2. Bumbu gule siap pakai bisa dibeli dalam kemasan siap pakai di penjual bumbu tradisional atau supermarket.
3. Tambahkan sedikit lemak sapai agar tongseng sapi lebih gurih rasanya.



Simak Video "Adu Rasa Tongseng Kambing Khas Solo dari 3 Resto di Jakarta"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com