Resep Cola Teriyaki Sirloin and King Prawn ala Restoran

Chef Sean Macdougall - detikFood Senin, 28 Sep 2020 10:00 WIB
Cola Teriyaki Sirloin and King Prawn Foto: detikfood
Jakarta -

Olahan daging sapi sirloin ini memakai saus teriyaki ala Jepang. Bisa dipadukan dengan udang dan pure kentang. Rasanya seenak bikinan restoran.

Membuat sajian daging sapi ala menu restoran tak serumit yang kamu bayangkan. Asal dipilih bahan yang berkualitas dan dimasak dengan petunjuk yang tepat, di rumah pun kamu bisa puas makan sajian menu restoran bikinan sendiri.

Saat tampil di d'Xpertise bersama Meat Livestock Australia (MLA) Chef Sean Macdougall memberikan detil pembuatan sirloin steak dengan saus teriyaki yang diberi tambahan Cola. Rasa dan aromanya jadi unik. Apalagi chef Sean memakai daging sapi Australia yang berkualitas dan halal.

Kalau kamu ketinggalan mengikuti cooking class streaming kemarin (26/9), simak resep dan tips membuatnya berikut ini.

Cola Teriyaki Sirloin and King Prawn

Bahan:
• 2 bawang bombay kecil, belah dua
• 2 sdm minyak olive
• 1 sdm sea salt
• 240 g Australian Beef Sirloin Steak
• 1 ekor udang windu besar, kupas, sisakan ekornya
• sea salt
• Saus:
• 2 sdm mirin
• 2 sdm sake
• 50 ml Cola
• 10 ml Soya Sauce
• 1 batang daun bawang bagian yang putih, panggang
• 1 cm jahe
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• Pelengkap:
• Pure kentang/mashed potatoes

Cara membuat:

1. Saus : Masak semua bahan saus hingga mendidih dan kental.
2. Perciki belahan bawang bombay dengan minyak olive dan garam. Kemudian masak dalam wajan hingga layu dan kecokelatan permukaannya. Angkat.
3. Lumuri udang dengan sedikit Saus lalu masak dalam wajan hingga matang dan kecokelatan lalu angkat.
4. Panaskan wajan datar, beri minyak olive.
5. Masak daging sapi Australia sirloin, taburi sedikit garam dan merica. Masak hingga kematangan sesuai selera. Angkat.
6. Biarkan daging beberapa saat. Lalu potong melintang menjadi dua.
7. Taruh di piring saji, siram dengan sausnya.
8. Sajikan dengan udang, pure kentang dan bawang bombay panggang.

Untuk 1 porsi

daging sapiCola Teriyaki Sirloin and King Prawn Foto: iStock

Tips:

1. Daging sapi Australia tersedia di banyak supermarket. Sirloin merupakan bagian prime cut yang empuk. Biasanya dijual dalam bentuk irisan untuk satu porsi beratanya sekitar 250 g.
2. Jika tak suka mirin karena mengandung alkohol bisa diganti dengan air jeruk lemon.
3. Kalau membeli saus teriyaki botolan sebaiknya cek info bahannya apakah mengandung alkohol atau tidak.



Simak Video "Menjajal Martabak Manis Tradisional di Bogor "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)