Resep Daging Sapi Lada Hitam dan Brokoli ala Restoran

Kangen daging sapi lada hitam buatan restoran? Tumisan daging ini makin enak ditambah brokoli. Dimakan dengan nasi putih hangat rasanya makin mantap. Bikin yuk!

Daging sapi lada hitam atau black pepper beef jadi menu favorit restoran China. Irisan daging sapi tipis atau kotak ditumis cepat dengan api besar sehingga bagian dalamnya juicy dan luarnya renyah gurih.

Bagian has dalam atau tenderloin sapi yang paling cocok diolah jadi daging sapi lada hitam. Karena sedikit mengandung lemak dan dagingnya paling empuk. Dengan proses masak yang singkat dan api besar, daging sapi ini jadi makin juicy.

Untuk menambah asupan nutrisi bisa ditambahkan brokoli, bokchoy, buncis atau kapri manis. Untuk brokoli sebaiknya diblansir dulu agar tekstur tetap renyah segar juga tetap menyerap bumbu. Kalau penasaran, kamu bisa bikin sendiri olahan daging sapi lada hitam ini dengan resep berikut ini.

Daging Sapi Lada Hitam dan Brokoli

Bahan:
250 g daging has dalam sapi, iris tipis panjang
150 g kuntum brokoli
3 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombay, iris kasar
150 ml air
Bumbu:
3 sdm saus tiram
1 sdt merica hitam, gerus kasar
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam

Daging Sapi Lada Hitam dan Brokoli Foto: iStock

Cara membuat:

• Bumbu: Aduk rata semua bahan bumbu.
• Campur irisan daging sapi dengan Bumbu hungga ratq. Diamkan selama 30 menit.
• Blansir atau rebus sebentar brokoli dalam air mendidih lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
• Masukkan daging sapi berbumbu. Besarkan api. Aduk hingga daging sapi kaku dan berubah warna menjadi agak pucat.
• Masukkan brokoli, aduk hingga rata. Tuangi air, masak hingga air hampir habis lalu angkat.
• Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 2 porsi

Resep Daging Sapi Lada Hitam dan Brokoli. Foto: GettyImages

Tips:

• Untuk membuat daging sapi lada hitam dan brokoli ini paling cocok memakai daging has dalam atau tenderloin sapi karena cepat empuk dengan proses memasak yang singkat.
• Pilih brokoli dengan kuntum yang rapat dan berwarna hijau tua. Cuci di bawah air mengalir agar kotoran larut lalu tiriskan.