Resep Sate Daging Sapi Bumbu Kacang yang Empuk Juicy

Sate sapi yang empuk juicy enak dimakan dengan cocolan bumbu kacang. Rasa gurihnya makin kuat dengan rendaman bumbu lengkap.

Sate sapi tak sepopuler sate ayam. Ini karena sate sapi lebih mahal dari sate ayam. Jika tak tepat memilih jenis potongan daging sapi, sate sapi bisa alot atau liat dan susah dikunyah.

Agar rasa daging sapi lebih enak, biasanya daging sapi untuk sate sapi direndam dulu dengan bumbu agar lebih juicy dan enak. Ada yang menambahkan sedikit rasa manis dari gula aren, gula pasir atau nanas parut. Selain sate daging jadi empuk, rasa dan aromanya lebih enak.

Untuk membuat sate sapi yang empuk juicy, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Sate Sapi Bumbu Kacang

Bahan:
500 g daging has dalam sapi
4 sdm minyak sayur
tusuk sate
Bumbu:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1 sdm gula aren
1 sdt garam
Bumbu kacang:
100 g kacang tanah goreng, giling halus
250 ml air
Haluskan:
2 buah cabe merah besar
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
kecap manis
sambal rawit
lontong

Resep Sate Sapi Bumbu Kacang Foto: iStock

Cara membuat:

• Potong-potong daging ukuran 3x2x1/2 cm.
• Giling Bumbu hingga halus benar.
• Aduk bumbu halus dengan minyak hingga rata.
• Aduk irisan daging dengan Bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate. Jika ada selingi dengan potongan lemak.
• Panggang di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang dan agak kering. Angkat.
• Sajikan dengan Bumbu Kacang dan Pelengkapnya.
• Bumbu Kacang:
• Masak kacang halus dengan air dan bumbu halus dengan api keci.
• Aduk-aduk hingga menjadi kental dan berminyak.

Untuk 12 tusuk

Resep Sate Sapi Bumbu Kacang Foto: iStock

Tips:

• Untuk membuat sate sapi yang empuk dan juicy gunakan daging has dalam atau lulur dalam.
• Jika suka rasa agak manis bisa ditambahkan 2 sdm nanas parut.
• Semakin lama direndam daging akan lebih beraroma dan empuk.
• Saat memanggang sate sapi gunakan api arang yang sedang panasnya. Balik-balik agar sate sapi matang hingga ke potongan daging bagian bawah.