Kopi sudah menjadi gaya hidup bagi masyarakat Indonesia. Mulai yang sebelumnya hanya penikmat kopi, kini banyak yang merambah menjadi pebisnis kopi. Salah satu hal penting dalam bisnis kopi, adalah memahamiteknik roasting guna mengetahui karakteristik rasa dan aroma pada biji kopi.
Baca juga : Mengenal Lebih Dakam Rasa dan Aroma Kopi Lewat Proses Cupping
Berkolaborasi dengan Indonesia Coffee Academy, detikFood menggelar 'Coffee and Cafe Workshop' yang digelar di MODENA Experience Center Suryo. Workshop ini terbagi dalam dua hari dengan materi yang berbeda. Di hari pertama kemarin mengungkap tentang prospek bisnis kafe, cupping dan brewing.
 Foto: dok. detikFood |
Di hari kedua ini (21/10) workshop akan membahas mengenai teknik roasting, mulai dari pengenalan, simulasi, hingga membandingkan kopi dengan profil roasting yang berbeda.
"Hari ini akan ngebahas mengenai roasting. Roasting ini proses sebagaimana mengolah biji kopi mentah menjadi biji kopi matang. Jadi di sini kota akan coba memperkenalkan bagaimana cara memanggang dan menentukan profil," katar Aris.
Tonton video: Ini Kata Mereka Usai Mengikuti Indonesia Coffee Class detikFood
Lebih lanjut Aris juga menambahkan bahwa biji kopi yang akan dipakai untuk teknik roasting kali ini merupakan biji kopi Sumatera. Menurutnya, biji kopi Sumatera termasuk salah satu yang menjadi favorit.
 Foto: dok. detikFood |
Peserta workshop akan diajak mencoba roasting dengan tiga teknik, yaitu light roast, medium dan dark roast. Dengan 3 teknik tersebut akan menghasilkan rasa kopi yang berbeda meski dengan biji kopi yang sama. Karenanya, peserta juga diminta untuk membandingkan rasa dengan 3 teknik tersebut.
Kemarin, workshop hari pertama berlangsung seru. Dan kini workshop di hari kedua dipastikan lebih seru dari sebelumnya. Jika Anda berhalangan untuk hadir, Anda bisa simak ulasannya hanya di detikfood.
Baca juga : Mau Buka Coffee Shop Sendiri Perhatikam Dulu 7 Hal Penting Ini
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN