Odilia WS

"Balado teri yang renyah dan gurih pedas ini cocok jadi lauk nasi uduk, nasi kuning atau nasi hangat." - odi

Jakarta -

Meskipun kecil ukurannya teri mengandung banyak mineral penting. Rasa gurih renyahnya semakin enak diaduk dengan sambal yang pedas menyengat.

Teri tergolong bahan makanan murah dan enak. Selain digoreng atau untuk pelengkap tumisan dan dipepes, teri berukuran agak besar juga enak dibuat sambal.

Balado atau sambal ala Minang bisa jadi paduan teri yang enak. Ditambah dengan kacang goreng rasanya semakin gurih. Bisa untuk lauk nasi hangat atau pelengkap nasi uduk dan nasi kuning.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pilih teri sedang yang tawar atau tak terlalu asin. Goreng hingga kering lalu aduk dengan sambalnya hingga meresap. Lauk gurih pedas ini bisa untuk menu bekal atau sarapan.

Resep Balado Teri

Teri tawar yang gurih renyah semakin sedap dibalut sambal yang segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

200 g teri jengki tawar
50 g kacang tanah
2 buah cabe merah keriting, iris serong tipis
2 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
3 lembar daun jeruk purut
2 sdm kaldu jamur
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Memasak:

Bilas teri jengki dengan air hangat lalu tiriskan atau angin-anginkan hingga kering.
Goreng kacang tanah dan teri jengki terpisah, dengan minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak sayur dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, gula dan garan lalu aduk hingga mendidih.
Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
Dinginkan dan sajikan.

Teri tawar sedang untuk balado teri. Foto: iStock

Tips membuat balado teri:

1. Pilih teri jengki atau teri lain yang berukuran agak besar agar rasanya renyah gurih.
2. Jika teri banyak terbalut garam, bilas atau rendam dengan air hangat hingga garam larut lalu tiriskan hingga kering. Agar teri tak terlalu asin.

Simak Video "Nyobain Sambal Tempong Khas Banyuwangi dengan Dilayani 'PNS'"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

sambal teri balado teri