Odilia WS

"Ditambah cabe, udang dan telur, kwetiau goreng ini makin gurih mantap!" - odi

Jakarta -

Kwetiau goreng tak kalah enak dengan bakmi goreng. Tekstur kwetiau yang mulur dengan paduan udang dan bumbu pedas bikin rasanya semakin lezat.

Tekstur kwetiau yang mulur membuat rasanya lebih nikmat. Seperti mie kwetiau juga bisa diberi kuah kental, kuah kaldu atau digoreng. Paling cocok dipadukan dengan daging sapi atau seafood.

Udang segar yang kenyal gurih jadi isian kwetiau ini. Diselingi renyah segar kucai dan tauge, rasanya semakin lezat. Apalagi ditambah cabe bubuk. Pedas sedap rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gunakan api besar saat memasak agar tekstur kwetiau renyah garing dengan aroma smoky sedap. Resep kwetiau goreng udang pedas selengkapnya, ada di bawah ini.

Resep Kwetiau Goreng Udang Pedas

Mulur gurih kwetiau goreng ini semakin enak dengan isian udang.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan:

500 g kwetiau basah/segar
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang sedang kupas ukuran sedang
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur ayam
50 g tauge besar
10 batang kucai, iris kasar
3 sdm bawang merah goreng
Bumbu:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm cabe bubuk
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Siram kwetiau dengan air hangat lalu aduk-aduk dan uraikan. Tiriskan.
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi. Besarkan api.
Masukkan udang, aduk hingga berubah menjadi kemerahan.
Pecahkan telur, aduk cepat hingga bergumpal dan agak kering.
Tambahkan daun bawang, kwetiau dan Bumbu. Aduk cepat hingga tercampur rata.
Masukkan tauge dan kucai, aduk hingga agak layu.
Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Kwetiau kering untuk kwetiau goreng udang. Foto: iStock

Tips membuat kwetiau goreng udang pedas:

1. Untuk kwetiau bisa juga dipakai kwetiau kering meskipun teksturnya kurang mulur. Rebus kwetiau kering hingga lunak lalu tiriskan.
2. Selain cabe bubuk, bisa dipakai cabe segar giling atau chili flakes. Jumlahnya disesuaikan dengan selera.
3. Gunakan api besar saat memasak kwetiau agar lapisan luar kwetiau kering dan bagian dalamnya tetap lembut.

Simak Video "Video Kuliner Unik di Bandung: Batagor Kuah Mi Kocok"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

mie kwetiau kwetiau goreng