Odilia WS

"Renyah gurih udang dibalut sambal tumis yang pedas asa, khas Malaysia." - odi

Jakarta -

Sambal udang ala Malaysia ini biasanya disantap dengan nasi lemak atau nasi putih. Rasanya pedas menyengat, gurih dengan akses asam yang menyegarkan.

Kalau bosan dengan sambal biasa, kamu bisa membuat sambal udang ala Malaysia ini. Gurih renyah udang berpadu dengan sambal cabe kering dengan tambahan air asam Jawa.

Rasa pedas sambal tumis inii cocok dinikmati sebagai lauk nasi atau lauk bekal. Sebaiknya masak hingga sambal benar-benar matang berminyak agar tak cepat basi.

Jika suka rasa lebih pedas, bisa ditambahkan cabe merah bubuk. Masak dengan api kecil agar sambal meresep ke dalam udang. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat berikut tipsnya.

Resep Sambal Udang Malaysia

Krenyes gurih udang dengan sambal tumis ini tasanya pedas sedikit asam. Paling enak dimakan dnegan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan:

500 g udang sedang
minyak goreng
5 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam Jawa
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
1 sdt terasi udang
1 sdt garam

Cara Memasak:

Buang kepala udang lalu cuci udang hingga bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai lalu aduk rata.
Masukkan udang goreng, bumbui dengan gula, kaldu jamur dan merica.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat dan dinginkan.

Udang segar untuk sambal udang malaysia. Foto: iStock

Tips membuat Sambal Udang Malaysia:

1. Gunakan udang segar ukuran sedang agar rasanya lebih gurih renyah setelah digoreng.
2. Air asam Jawa bisa dibuat dengan melarutkan asam Jawa dengan sedikit air hangat. Remas-remas lalu saring.