Sajian Lezat Lebaran

3 Resep Sambal Goreng Enak, Lauk Wajib Ketupat Lebaran

Odilia WS - detikFood Jumat, 29 Apr 2022 10:00 WIB
Resep Sambal Goreng Kentang Udang Foto: iStock
FOKUS BERITA Sajian Lezat Lebaran
Jakarta -

Rasa pedas gurih sambal goreng sangat cocok dengan kuah gurih opor ayam dan ketupat lebaran. Bisa dibuat dari kentang, udang, hati ayam atau telur puyuh.

Racikan ketupat lebaran umumnya terdiri dari opor ayam, sayur gurih dan sambal goreng. Perpaduan rasa gurih, manis dan pedas membuat racikan ketupat lebaran makin enak.

Sambal goreng untuk memberi aksen pedas pada ketupat lebaran bisa dibuat dari berbagai bahan. Seperti sambal goreng kentang dengan paduan udang yang gurih kenyal.

Atau paduan kentang dan hati ayam atau sapi yang gurih enak. Telur puyuh dan ampela ayam yang kenyal lembut juga enak dibuat sambal goreng. Berikut ini rekomendasi 3 resep sambal goreng paling populer untuk topping ketupat lebaran.


1. Resep Sambal Goreng Kentang Udang

Kentang yang pulen dan udang yang renyah segar cocok dipadukan dengan sambal goreng yang menyengat. Semakin sedap diaduk dengan opor dalam ketupat lebaran.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sambal Goreng Kentang Udang
Kategori :lauk
Masakan :udang
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 500 g kentang
  • 250 g udang kecil, buang kepalanya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 ml kaldu udang
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Udang:
  1. Kupas kentang lalu potong-potong dadu kecil 1 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan. Sisihkan.
  3. Cuci udang dan tiriskan. Goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
  4. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis Bumbu Halus sambil aduk-aduk hingga matang dan wangi.
  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
  6. Masukkan kaldu jamur, cabe bubuk, gula pasir dan kaldu udang. Masak hingga mendidih.
  7. Masukkan udang dan kentang goreng lalu aduk-aduk hingga seluruhnya terbalut bumbu.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk resep Sambal Goreng Kentang Ati, lihat halaman berikut ini!

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Sajian Berbeda di Hari Lebaran: Gulai Kepala Ikan"
[Gambas:Video 20detik]
FOKUS BERITA Sajian Lezat Lebaran
FOKUS BERITA Sajian Lezat Lebaran

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com