Resep Rujak Bebek yang Pedas Segar Bikin Mata Melek

ADVERTISEMENT

Resep Rujak Bebek yang Pedas Segar Bikin Mata Melek

Odilia WS - detikFood
Rabu, 30 Mar 2022 14:30 WIB
Resep Rujak Bebek
Foto: iStock
Jakarta -

Racikan rujak buah-buahan yang ditumbuk khas Sunda ini rasanya pedas, asam segar dan manis. Jus buah yang menyatu dengan bumbu bikin rasanya semakin segar.

Dikenal dengan nama rujak bebek atau rujak bebeg atau rujak tumbuk. Biasanya dijual oleh pedagang keliling. Bahan-bahan dan bumbu ditumbuk dalam lumpang kayu.

Ada yang menyebut rujak ini khas Sunda tetapi ada juga yang menyebut khas Betawi karena banyak ditemui di Jakarta dan sekitarnya. Tekstur yang memar atau ditumbuk kasar membuat jus buahnya keluar dan menyatu dengan bumbu.

Kalau ingin sajian segar di sore hari atau saat berbuka, sebaiknya sajikan rujak bebek ini dalam keadaan dingin. Racik buah-buahan sesuai selera. Berikut ini resep dan petunjuk pembuatannya.bebek

Resep Rujak bebek

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Rujak Bebek
Kategori :camilan
Masakan :rujak
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit
Bahan :
  • 100 g ubi kuning
  • 100 g bengkuang
  • 10 buah jambu kancing
  • 2 buah kedondong
  • 1/2 buah nanas
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 buah pisang batu muda
  • 1 sdt terasi
  • 150 g gula Jawa, siisr halus
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Rujak Bebek:
  1. Gunakan ulekan berupa lumpang agar lebih mudah menumbuk buah-buahan.
  2. Bumbu: Tumbuk bahan-bahan dalam bumbu hingga halus.
  3. Tumbuk bahan-bahan rujak satu persatu hingga agak kasar dan mengeluarkan air.
  4. Taruh dalam wadah tertutup, simpan dalam lemari es.
  5. Sajikan saat dingin.
Resep Rujak BebekResep Rujak Bebek Foto: iStock

Tips membuat rujak bebek:

1. Campuran buah-buahan untuk rujak bebek bisa sesuai selera. Bisa dipakai buah buni atau buah lobi-lobi.
2. Pilih jenis buah yang asam, manis dan yang banyak mengandung air.
3. Sebaiknya sajikan rujak bebek dalam keadaan dingin agar lebih enak rasanya.



Simak Video "Bikin Laper: Makan Bakso Pakai Sambal Barbar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT