Resep Rujak Bebek yang Pedas Segar Bikin Mata Melek

Name: Resep Rujak Bebek yang Pedas Segar Bikin Mata Melek
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: rujak
Ingredients: 100 g ubi kuning; 100 g bengkuang; 10 buah jambu kancing; 2 buah kedondong; 1/2 buah nanas; Bumbu:; 3 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 1 buah pisang batu muda; 1 sdt terasi; 150 g gula Jawa, siisr halus; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Rabu, 30 Mar 2022 14:30 WIB

Jakarta -

Racikan rujak buah-buahan yang ditumbuk khas Sunda ini rasanya pedas, asam segar dan manis. Jus buah yang menyatu dengan bumbu bikin rasanya semakin segar.

Dikenal dengan nama rujak bebek atau rujak bebeg atau rujak tumbuk. Biasanya dijual oleh pedagang keliling. Bahan-bahan dan bumbu ditumbuk dalam lumpang kayu.

Ada yang menyebut rujak ini khas Sunda tetapi ada juga yang menyebut khas Betawi karena banyak ditemui di Jakarta dan sekitarnya. Tekstur yang memar atau ditumbuk kasar membuat jus buahnya keluar dan menyatu dengan bumbu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau ingin sajian segar di sore hari atau saat berbuka, sebaiknya sajikan rujak bebek ini dalam keadaan dingin. Racik buah-buahan sesuai selera. Berikut ini resep dan petunjuk pembuatannya.bebek

Resep Rujak bebek

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Rujak Bebek
Kategori :	camilan
Masakan :	rujak
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

100 g ubi kuning
100 g bengkuang
10 buah jambu kancing
2 buah kedondong
1/2 buah nanas
Bumbu:
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1 buah pisang batu muda
1 sdt terasi
150 g gula Jawa, siisr halus
1 sdt garam

Cara Membuat Rujak Bebek:

Gunakan ulekan berupa lumpang agar lebih mudah menumbuk buah-buahan.
Bumbu: Tumbuk bahan-bahan dalam bumbu hingga halus.
Tumbuk bahan-bahan rujak satu persatu hingga agak kasar dan mengeluarkan air.
Taruh dalam wadah tertutup, simpan dalam lemari es.
Sajikan saat dingin.

Resep Rujak Bebek Foto: iStock

Tips membuat rujak bebek:

1. Campuran buah-buahan untuk rujak bebek bisa sesuai selera. Bisa dipakai buah buni atau buah lobi-lobi.
2. Pilih jenis buah yang asam, manis dan yang banyak mengandung air.
3. Sebaiknya sajikan rujak bebek dalam keadaan dingin agar lebih enak rasanya.