Rujak Cingur, Sajian Moncong Sapi yang Kenyal Gurih Khas Surabaya

Rujak cingur menjadi salah satu makanan tradisional yang bisa kamu temui di daerah Jawa Timur. Rujak cingur merupakan makanan khas daerah Surabaya.

Dalam bahasa Jawa, cingur artinya mulut atau moncong. Sesuai dengan namanya, sajian ini memang diolah dengan campuran irisan mulut atau moncong sapi yang sudah direbus lama hingga empuk.

Rujak cingur yang disajikan dengan bumbu petis mlekoh membuat sajian ini sangat disukai banyak orang. Terutama para pecinta bumbu petis. Selain menggunakan congor atau mulut sapi, rujak cingur juga bisa diolah dengan campuran daging pipi sapi.

Penyajian makanan tradisional ini memang seperti rujak buah umumnya. Dibuat dengan campuran buah nanas, bengkuang, timun, mangga muda, tempe goreng, tahu kecil, kangkung, tauge hingga lontong.

Kemudian semua bahan ini disiram dengan bumbu rujak petis yang dibuat dengan campyran kacang tanah goreng, bawang putih, pisang batu, gula Jawa, terasi goreng, petis udang serta garam.

Tertarik membuat rujak cingur di rumah? Ini resep rujak cingur yang bisa mengobati kangen kampung halaman:

Rujak cingur Surabaya siap disantap!