ADVERTISEMENT

Resep Sambal Teri Pete ala Rumah Makan Padang yang Pedas Nampol

Odilia WS - detikFood
Selasa, 14 Des 2021 09:00 WIB
Resep Sambal Teri Pete
Foto: iStock
Jakarta -

Meskipun bahannya sederhana, sambal teri pete ini rasanya pedas menyengat dan gurih mantap. Ditambah pete yang renyah, dijamin nasi pasti nambah. Mantap!

Sambal merupakan penambah selera makan. Jenisnya sangat banyak, tergantung selera dan racikan masing-masing. Seperti sambal teri pete yang selalu ada di rumah makan Padang.

Sambal berbahan teri dan pete ini sangat khas Minang. Karena paduan pete yang diiris tipis dan digoreng berikut kulitnya. Tambahan kacang goreng yang renyah membuat sambal ini semakin nikmat.

Teri tawar ukuran sedang yang pipih garing cocok dibuat sambal ini. Selain itu kamu juga harus menyiapkan pete yang tua dan meracik sambalnya. Bahan-bahan dan langkah lengkapnya bisa kamu lihat di resep ini.


Resep Sambal Teri Pete

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sambal Teri Pete
Kategori :lauk
Masakan :teri
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit
Bahan :
  • 100 g teri tawar ukuran sedang
  • 1 papan pete, iris tipis berikut kulitnya
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 50 g kacang tanah goreng
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 100 ml minyak sayur
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Sambal Teri Pete:
  1. Goreng teri tawar, pete dan cabe merah, masing-masing terpisah hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga aromanya wangi dan matang.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula pasir. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  4. Masukkan teri, pete, kacang tanah dan cabe, aduk hingga rata.
  5. Kucuri air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.
ikan asin populerResep Sambal Teri Pete Foto: Detikfood

Tips membuat sambal teri pete:

1. Untuk sambal teri pilih teri tawar yang agak besar dan pipih. Jenis teri ini lebih renyah dan kering, cocok dibuat sambal.
2. Pete untuk campuran sambal diiris melintang tipis berikut kulitnya. Agar rasanya lebih garing renyah.
3. Jika akan disimpan lama, pastikan sambal teri benar-benar kering dan matang agar tak mudah berjamur.



Simak Video "Masakan Manado Halal di Serpong Ini Ludes Terjual dalam 3 Jam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT