Name: Resep Sambal Kecombrang yang Pedas Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: sambal
Ingredients: 5 buah cabe merah besar; 10 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah tomat merah, potong-potong; 100 ml minyak sayur; 1 buah bunga kecombrang, iris kasar; 2 lembar daun jeruk purut; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdm kaldu jamur

Jakarta -

Rasa pedas segar sambal kecombrang bisa bangkitkan selera saat sahur. Selain itu kecombrang berkhasiat hangatkan tubuh. Dijamin makan lebih lahap.

Santap sahur sebenarnya sarapan yang waktunya lebih awal. Karena itu perlu dipilih lauk yang bisa membangkitkan selera. Penggemar rasa pedas tentu menyukai sambal sebagai pelengkap santap sahur.

Sambal kecombrang ini rasanya tak terlalu pedas menggigit karena dicampur dengan tomat dan kecombrang. Kecombrang sendiri berkhasiat menghangatkan badan dan melancarkan pencernaan.

Agar tak repot, kamu bisa menyimpan sambal kecombrang ini sebagai persediaan. Bisa dimakan dengan telor ceplok atau ayam goreng. Aroma wanginya makin mantap saat disuap dengan nasi hangat. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Sambal Kecombrang

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Sambal Kecombrang
Kategori :	pelengkap makanan
Masakan :	sambal
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

5 buah cabe merah besar
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong-potong
100 ml minyak sayur
1 buah bunga kecombrang, iris kasar
2 lembar daun jeruk purut
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur

Cara Membuat :

Tumbuk atau giling cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan.
Tumis dengan api kecil sambil aduk-aduk.
Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
Masak dengan api kecil hingga benar-benar mendidih.
Masukkan daun jeruk dan irisan kecombrang, masak kembali hingga seluruhnya matang.
Angkat dan dinginkan.
Masukkan dalam wadah atau stoples kedap udara.

Sambal Kecombrang Foto: detikfood

Tips:

1. Bunga kecombrang atau rias atau honje punya rasa dan aroma mirip jeruk lemon dan jahe. Di pasar dijual dalam bentuk batang dengan kuncup kecil dan kuncup bunga.
2. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang kuat gunakan kecombrang dalam bentuk bunga.
3. Masukkan kecombrang setelah sambal mendidih beberapa saat agar tekstur renyah kecombrang masih terasa.