7 Kopi Terenak di Dunia hingga Alasan Nasi di Resto Jepang Lebih Enak

3. Alasan nasi di restoran Jepang lebih enak

Terdapat beberapa alasan dibalik kenikmatan nasi putih di resto Jepang. Foto: Shutterstock/Getty Images

Nasi putih di restoran Jepang terkenal memiliki rasa dan tekstur lebih enak dibandingkan dengan nasi buatan sendiri. Terdapat alasan di balik hal tersebut, seperti diungkap oleh chef Masaki Nishioka.

Di restoran Jepang, mereka biasa menggunakan beras japonica yang memang punya bulir pendek dan tekstur lebih lengket saat dimasak.

Ketika dimasak, beras ini juga ditambah dengan air pH seimbang untuk meningkatkan rasa alami dari nasi.

Dimasaknya juga dengan metode khusus, memerhatikan proses pencucian dan perendamam beras yang harus direndam 30 sampai 1 jam dengan air dingin.

Rice cooker atau penanak nasi yang digunakan juga umumnya pakai merek Jepang. Namun, sebagai alternatif chef Masaki menyarankan penambahan kobu kering agar meningkatkan rasa umami nasi dan rasa manis alami.

Baca Juga : 4 Alasan Nasi Putih di Resto Jepang Lebih Enak Dibanding Bikinan Sendiri