Bikin Sambal Daging Cabai Hijau yang Gurih Pedas, Ikuti 5 Tips Ini!

Daging sapi juga tidak kalah enak diolah dengan sambal. Seperti daging sambal cabe hijau ini yang empuk, gurih, dan pedas. Bikinnya pun mudah, coba ikuti 5 tips ini!

Selain ayam, udang, dan ikan, ibu-ibu di rumah juga bisa mengolah daging menjadi menu sahur atau buka puasa. Daging tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan.

Daging menjadi sumber protein yang bisa membuat kenyang lebih lama. Konsumsi daging saat sahur atau buka juga bisa meningkatkan metabolisme tubuh.

Namun, daging yang dipanggang begitu saja mungkin terlalu polos dan membosankan. Sebagai alternatif lain, kamu bisa mengolah daging dengan campuran sambal. Paling pas dengan sambal cabe hijau.

Sambal daging cabe hijau ini pun cocok dimakan dengan nasi hangat, tinggal ditambah sayuran sebagai pelengkap serat.

Jika ingin membuat sambal daging cabe hijau di rumah, kamu bisa ikuti 5 tips mudah ini.

1. Pilih daging has yang berkualitas

Kamu perlu memilih jenis daging berkualitas agar hasilnya maksimal dan aman dikonsumsi. Foto: Site News

Olahan sambal ini sebenarnya bisa menggunakan jenis daging apapun, tetapi enaknya bagian has sapi, terutama has dalam. Sebab, bagian ini memiliki tekstur lembut dan minim lemak.

Bagian has luar sebenarnya juga bisa dipakai, hanya saja memang ada tambahan otot dan lemak. Namun, hal tersebut bisa membuat daging lebih gurih setelah matang.

Hal terpenting yaitu memilih daging berkualitas. Bisa dilihat dari warnanya. Jika daging segar, berarti warnanya masih merah, tidak pucat, atau kotor.

2. Potong kecil agar mudah dimasak

Daging sebaiknya dipotong kecil-kecil agar lebih mudah matang dan dimakan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Jika sudah menemukan bagian daging yang pas, kamu bisa memotong daging terlebih dahulu.

Untuk membuat olahan sambal ini, bisa potong daging lebih kecil. Selain agar matangnya lebih merata dan makannya juga tidak menyulitkan, potongan kecil juga bisa membantu menghemat penggunaan daging.

Tips rebus daging hingga goreng daging bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Rebus daging untuk hilangkan bau dan bikin empuk

Sebelum dimasak, daging tidak perlu dicuci tetapi lebih baik langsung direbus. Merebus daging kurang lebih dengan suhu minimal 71 derajat celcius dapat membantu membunuh bakteri.

Selain untuk menghilangkan bakteri atau kotoran dan bau, merebus daging juga dapat membuat daging lebih empuk.

Dalam proses pembuatan sambal ini, kamu bisa merebusnya dengan tambahan bumbu ungkep dan tambah lengkuas sampai daun salam.

Rebus daging dengan api sedang dan tunggu sampai daging empuk hingga kuahnya menyusut. Kurang lebih daging perlu direbus mulai dari 45 menit sampai 1 jam agar matang dengan sempurna.

4. Goreng kering dengan api sedang

Daging bisa dimasak dengan bumbu giling yang sudah dihaluskan sampai matang merata. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Setelah selesai direbus, daging perlu digoreng sampai benar-benar kering.

Gunakan minyak yang masih baru dengan jumlah cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang. Daging yang telah direbus bisa dimasukkan ke dalam wajan secara perlahan.

Sesekali aduk daging agar matangnya merata dan tidak gosong. Goreng daging sampai teksturnya benar-benar kering dan sudah tidak mengandung banyak air lagi. Jika sudah matang sempurna, angkat, dan tiriskan daging.

5. Tumis dengan bumbu dan aduk rata

Bumbu sambal perlu dimasak sampai matang terlebih dahulu. Dengan cara memanaskan minyak bekas goreng daging, menambahkan bumbu giling, dan tambahan serai, merica, hingga garam di akhir.

Aduk sampai matang dan berbulir. Barulah masukkan daging yang sudah digoreng. Masak daging dan bumbu hingga menyatu dan meresap.

Sambal daging cabai hijau pun siap disantap. Kalau ingin jadi stok, dinginkan dulu sambalnya barulah kemas dalam wadah tertutup.

Cara Membedakan Takjil yang Bebas Bahan Berbahaya

Cara Membedakan Takjil yang Bebas Bahan Berbahaya