Chicken Tikka hingga Naan Keju Autentik India Hanya Ada di Resto Ini

Aneka hidangan autentik racikan chef asal India ada di restoran ini. Menu-menunya segar, termasuk chicken tikka dan aneka roti naan yang dibuat langsung di tandoor.

Kuliner India kini semakin diminati, menyusul kuliner dari negara-negara Asia lain yang sudah lebih dulu populer di Indonesia. Hal ini terbukti dari tingginya angka kunjungan di restoran-restoran India populer di ibu kota.

Di hotel Ayana Midplaza pun kuliner India juga jadi incaran. Di Rasa Restaurant, bahkan kini hadir stall khusus yang menyajikan aneka makanan India autentik dan segar.

Sosok di baliknya adalah Chef de Cuisine Ranjit Debnath. Ia yang sudah berpengalaman lama di Padi Restaurant di AYANA Resort & Spa Bali, diboyong ke Jakarta untuk menyajikan menu-menu spesial racikannya.

Dalam temu media (19/9), chef Ranjit mengakui makanan India ternyata banyak diminati. Terbukti dari laris manisnya menu buatan dia sehari-hari di Rasa Restaurant.

Chef Ranjit Debnath menyajikan makanan India autentik di Rasa Restaurant. Foto: Ayana Midplaza Jakarta

Chef Ranjit menegaskan dirinya menyajikan makanan India autentik yang diracik dengan rempah-rempah sesuai resep asli. Namun dilakukan sedikit penyesuaian dari segi penggunaan cabe.

"Menu di sini autentik, tapi kita kurangi cabe sedikit karena orang Indonesia tidak bisa makan pedas yang rempah. Resep lainnya, semua original (India)," katanya saat ditemui detikfood.

Hal yang menarik, chef Ranjit memasak langsung beberapa menu di stall tersebut. Kehadirannya juga untuk memastikan tim chef Rasa Restaurant dapat mengolah makanan India dengan tepat untuk operasional ke depannya.

Olahan ayam dimasak fresh di tandoor. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

detikfood mengamati langsung kepiawaian chef Ranjit dalam mengolah aneka menu di tandoor. Tandoor merupakan oven tradisional India berbahan tanah liat yang berbentuk mirip gentong.

Chef Ranjit memasak aneka roti naan dan chicken tikka di tandoor. Tak butuh waktu lama untuk memanggang, hidangan pun langsung disajikan di stall oleh chef ramah tersebut.

Selain aneka hidangan tandoor, chef Ranjit juga membawa sejumlah menu istimewa di Rasa Restaurant. Baca halaman selanjutnya.