Ada Kambing Guling Taco dan Ayam Biromaru di Restoran Ini Selama Agustusan

Riska Fitria - detikFood

Kamis, 17 Agu 2023 14:30 WIB

Jakarta -

Restoran ini menghadirkan kolaborasi unik antara kuliner Indonesia dan Argentina. Ada kambing guling yang dijadikan isian taco. Seperti apa rasanya?

Di Hari Kemerdekaan Republik Indonesia (RI) akan lebih meningkatkan rasa nasionalisme dengan menikmati kuliner nusantara. Mengingat Indonesia memiliki banyak kuliner khas dari berbagai daerah.

Seperti yang ditawarkan oleh restoran Sudestada di Jakarta. Dalam rangka Dirgahayu RI ke-78 Sudestada menghadirkan kolaborasi antara Chef Victor Taborda, executive chef Sudestada dan Chef Fernando Sindu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Keduanya menciptakan menu spesial yang memadukan antara kekayaan rasa Indonesia dan Argentina. Hidangan tersebut hanya akan tersedia sampai 31 Agustus 2023.

Sudestada menghadirkan kolaborasi bersama Chef Victor Taborda dan Chef Fernando Sindu. Foto: detikcom/Riska Fitria

Menu yang ditawarkan sangat unik. Salah satunya ada kambing guling platter dan kambing guling tacos. Kambing guling yang empuk dipotong kecil-kecil dan dijadikan isian tacos.

"Kambing gulingnya ini gaya Indonesia, pakai bumbu kecap bawang putih, bawang merah, dan lada. Nah, tapi kecap ini berbeda karena bukan kecap pada umumnya," ujar Chef Fernando

Kecap yang digunakan merupakan produk dari Sigi, Sulawesi Tengah. Chef Fernando menjelaskan bahwa kecap tersebut tidak terbuat dari kacang kedelai, melainkan rempah-rempah.

"Bukan dari kedelai, tapi dari kemiri. Ini adalah produk UMKM dari Sigi yang berhasil. Jadi, rasanya lebih ke rempah-rempah dan harum rempah-rempah juga," lanjutnya.

Sudestada menawarkan ayam biromaru khas Palu selama bulan Agustus. Foto: detikcom/Riska Fitria

Tak kalah menarik ada menu ayam biromaru khas Palu. Ayamnya dipanggang, kemudian dipadukan dengan saus biromaru. Rasanya perpaduan antara manis, pedas, gurih, dan asam.

Ayam biromaru tersebut enak dinikmati dengan sup daun kelor. Daun kelor jadi isian sup yang terbuat dari kuah kaldu ayam dan santan. Rasanya mirip seperti opor ayam.

Selain itu, ada beberapa menu lainnya yang tak kalah sedap. Mulai dari grilled striploin, salad nusantara dan nasi minyak yang disajikan dengan anggur dan kismis.