Wine dinner ini bagian "Taste of Italy' yang digelar The Trans Luxury Hotel Bandung. Memadukan wine terbaik Italia dengan hidangan kreasi Executive Chef baru.
Setelah absen selama masa pandemi, The Trans Luxury Hotel Bandung kembali menggelar acara wine dinner. Acara ini sekaligus memperkenalkan Chef Francesco Betoli sebagai Executive Chef The Trans Luxury Hotel.
Chef lulusan dari Istituto Bonaldo Stringher, Udine, Italia ini punya pengalaman sebagai chef di berbagai negara Asia, Eropa dan Uni Emirat Arab. 'Taste od Italy' merupakan promosi perdana yang digelar di The Trans Luxury Hotel Bandung.
Melengkapi promosi kuliner asli Italia, sebuah wine dinner hidangan Italia digelar dengan tema 'La Dolce Vita' yang berlangsung semalam (6/7) di The 18th Restaurant and Lounge yang berlokasi di lantai 18 The Trans Luxury Hotel. Hidangan Italia rasa autentik Italia dipadukan dengan wine Mottura.
Pilihan wine Mottura dari Salento, Apuila yang diproduksi sejak 1927. Dibuat dari anggur Primitivo dan Negroamaro yang punya citarasa kalsik teruji oleh zaman. Varian wine dari Italia Selatan ini dipadukan dengan hidangan Italia kreasi chef Francesco Bettoli.
Sajian pembuka berupa selada kepiting dengan serutan mentimun yang segar, dipadukan dengan wine Villa Mottura Rosato Salento. Keunikan rose wine dengan aroma apel sedikit jejak mint dan rempah berpadu dengan rasa gurih segar salad ini.
Hidangan ikonik Italia, pasta dipilih sebagai hidangan pertama.Berupa ravioli dengan jamur procini dan saus keju yang gurih pekat. Dibilas sempurna oleh wine Villa Mottura Negroarnaro Salento yang beraroma buah, full-bodied dengan semburat manis yang ringan.
Sajian utama berupa fillet ikan snowfish yang disajikan dengan espuma paprika panggang yang creamy smokwy. Tidak dipadukan dengan whitw wine tetapi dengan wine Le Pitre Salice Salentino. Wine dengan aroma buah segar dan asam kecut rasanya ini menjadi padanan yang pas.
Sementara US Wagyu tenderloin yang disajikan dengan kacang polong tak kalah memikat. Dipanggang dengan kematangan pas, wagyu empuk juicy ini dipadukan dengan Stillo Primitivo di Manduria.
Red wine dengan warna ruby kemerahan ini beraroma buah ceri yang kuat tetapi dengan tannin yang ringan. Mengimbangi gurih juicy wagyu steak dengan sempurna.
Wine dinner menu Italia ini ditutup dengan dessert cokelat. Mousse cokelat yang creamy diberi espuma strawberry dan almond. Manis lembut sajian ini jadi penutup yang pas untuk makan malam ini.
'La Dolce Vita' wine dinner ini didukung oleh The Peak Connoisseurs dengan wine Italia pilihan. Wine dinner yang diikuti oleh lebih 40 orang ini menjadi puncak promosi 'Taste of Italy' yang dikurasi langsung oleh chef Francesco Bettoli.
Simak Video "Ballroom Mewah The Trans Luxury Hotel dengan Sajian Internasional dari 3 Chef"
(odi/odi)