Di Pekalongan, RM Pande Rasa menawarkan ayam karang menanci yang amat legendaris. Menu ini sudah ada sejak 1930 dan kini masih dibuat oleh generasi keempat si pemilik resep asli. Begini kenikmatannya!
Menyusuri Pekalongan, singgahlah ke RM Pande Rasa yang ada di Jl. Imam Bonjol Nomor 47. Di sini ada menu andalan yang kenikmatannya terbukti disukai selama lebih dari 93 tahun.
Nama menunya, ayam karang menanci. Resepnya diciptakan ibu Hj. Badriah pada tahun 1930. Menu ini dahulu hanya bisa dinikmati saat lebaran dan ketika acara keluarga saja di Kampung Kauman, tempat tinggal Hj. Badriah bersama keluarga.
Mengutip Nyi Penengah (13/8/2018), kenikmatan ayam karang menanci rupanya disukai oleh banyak orang. Permintaan yang tinggi membuat ayam bumbu rempah ini akhirnya dijual. Kini kamu bisa menikmatinya di RM Pande Rasa yang dikelola generasi keempat.
Ayam karang menanci pada dasarnya ayam bumbu rempah dan kuah santan. Kuliner ini konon merupakan akulturasi budaya lokal dan Timur Tengah. Dahulu banyak orang Arab dan India bermukim di Kampung Kauman.
Saat disajikan, ayam karang menanci mengeluarkan aroma rempah-rempah yang sedap. Rasanya kompleks dan nikmat dengan paduan gurih dan manis yang menonjol. Rasa ini meresap sampai ke dalam serat-serat daging lho!
Bumbu ayam karang menanci antara lain merica, cengkeh, kapulaga, hingga pala. Untuk kuahnya memakai santan yang rasanya sedikit pedas. Kuah ini bisa dipisah untuk kamu yang kurang suka pedas.
Untuk membuat ayam karang menanci harus memakai ayam kampung jenis ayam merah. Proses memasak yang cukup lama juga membuat ayam ini empuk dan juicy.
Ayam karang menanci paling enak dimakan bersama nasi hangat dan acar. Harga paket ayam legendaris ini bersama nasi, Rp 32.000.
RM Pande Rasa juga menyediakan aneka olahan ayam, bebek, iga, dan penyetan yang bisa dicoba. Salah satunya Paket Bebek Kribo (Rp 28.000) dimana daging bebek goreng dibalut adonan telur yang gurih renyah.
Kalau mau ngemil, bisa pesan tahu bakso goreng yang harganya Rp 10.000 saja. Camilan ini dijamin bikin ketagihan karena rasanya empuk gurih!
Tertarik mampir? RM Pande Rasa buka setiap hari pukul 10 pagi sampai 10 malam. Namun pada saat Lebaran, kemungkinan ada perubahan jam operasional.
Simak Video "D'foodspot: Rekomendasi Sate Maranggi Legendaris di Purwakarta"
(adr/odi)